En Turín y Pinerolo dos veladas intrigantes orquestadas por Antonio Dacomo. Dos viajes de sabor y maridaje de comida y vino.
La segunda semana de mayo trae consigo dos veladas realmente interesantes.
El creador, una vez más, es Antonio Dacomoun Maestro Sommelier con mucha experiencia que hablará sobre los dos viajes gustativos.
Las fechas a marcar en la agenda son el martes. Mayo 7 y jueves 9 de mayo.
LAS RARAS VARIEDADES NATIVOS DEL PIAMONTE – Restaurante Cubique, Turín
Albarosa, Baratuciat, Uvalino. Luego dos cepas que nunca he tenido la oportunidad de probar: montanera Y slarina.
La ocasión llega el martes 7 de mayo, cuando estas cinco cepas se combinarán con el precioso menú diseñado por Pierluigi Consonni Y Alan Spanu del Restaurante Cubique de Turín.
Menú
Calamares rellenos de mejillones en guiso de tomate
Pollo blanco relleno de caracoles y espinacas
Tordelli masase tradicional
Pierna con Uvalino viejo y verduras
Quesos
Vinos
Baratuciat del Valle de Susa – Giuliano Bosio
Montanera di Albugnano – Fratelli Roggero
Machiaferro Albarossa – L’Armangia
Slarina del Monferrato – Enrico Druetto
Uceline Uvalino – Castillo de Cascina
Costo 45,00 € todo incluido.
Restaurante Cubique, via Saluzzo 86b Turín.
Se requiere reservación: 0114149886.
LOS VINOS DE LOS DOLOMITAS – Osteria La Mimosa, Pinerolo
El jueves 9 de mayo, la Osteria La Mimosa de Pinerolo ofrece una rica cena de pescado acompañada de vinos blancos y burbujas de Trentino y Alto Adigio.
Cinco platos creados por Franco Pisú y otros tantos vinos seleccionados por Antonio Dacomo.
Menú
Salmón salvaje en infusión de sal y azúcar, mermelada de cebolla de Tropea y mousse de queso de cabra
Bacalao de las Islas Feroe, patatas calientes, ensalada de achicoria, juliana de apio y aceite de eneldo
Carnaroli, colas de cigalas, curry aromático y quenelle de gambas crudas
Escalope de medregal mediterráneo, miso, kotay Jo sushizu, espárragos en dos consistencias
crema de limon
Vinos
Trento Clásico Brut – Balter
Trentino Muller Thurgau – Bodega Resom
Alto Adige Riesling Renano – Castel Juval
Trentino Gewurztraminer – Cantina Resom
Alto Adige Moscato Giallo dulce – Cantina Termeno
Costo 60,00 € todo incluido.
Osteria La Mimosa, vía San Giuseppe 15 Pinerolo.
Se requiere reservación: 0121480601.
