POZZUOLI – En las próximas semanas se abrirá un restaurante/pizzería con corazón puteolan en Karlsruhe, una ciudad del suroeste de Alemania. El nombre del lugar es “Oi Nè- Classe Puteolana”. El estilo será el de una trattoria: se ofrecerán platos típicos de nuestra tradición. «Esta es una historia de amor – Nos cuenta Assunta D’Alterio, propietaria del restaurante junto con su marido Antonio y su socio Ferdinando – Tampoco lo es el diminutivo de Nennè: un término cariñoso para dirigirse a la mujer amada. El nuestro se llama Pozzuoli. Oi ni es una referencia a nuestra tierra, a nuestras raíces, a nuestro mar.” Todos los promotores del proyecto tienen diferentes orígenes. «Mi marido Antonio vivió en Londres durante 5 años y después de graduarme me uní a él y viví con él durante 8 meses. – continúa Assunta – Él empezó a trabajar como pizzero en Londres a los 21, por lo que este año ya cumple 10 años haciendo su trabajo, mientras yo trabajaba como camarera para pagarme los estudios a los 19 y este año cumplo 29. Después de Londres, nos mudamos. a Kuwait donde, junto con otros dos primos pizzeros míos, supervisamos la apertura de una pizzería en nombre de un jeque. Debido al Covid regresamos a Italia y trabajamos en un restaurante donde conocimos a Ferdinando, nuestro socio de 26 años. No acostumbrados a trabajar según los patrones italianos, nos mudamos a Alemania, donde junto con Ferdinando trabajamos en un restaurante/pizzería italiana. Nuestro socio estudió cocina en el Alberghiero y ya a los 14 años empezó a abrirse camino en algunos restaurantes ceremoniales de la zona de Flegrea.. Los tres somos pura sangre puteolana. Cada vez que conseguimos tomarnos vacaciones volvemos a Pozzuoli. Nos encanta enseñar el dialecto de Pozzuoli a nuestros compañeros”.
EL SUEÑO – Después de muchos años de sacrificios, el sueño finalmente se hace realidad. La cuenta atrás ya ha comenzado. «Este año en febrero, sin tomarnos demasiado en serio, visitamos un restaurante vacío y a los tres días decidimos cogerlo, sin pensarlo demasiado. En dos meses intentamos hacer todo y para las primeras semanas de mayo deberíamos abrir. concluye Assunta – Oi Nè es una referencia a nuestra hermosa Pozzuoli que aquí en Alemania mucha gente conoce por la Solfatara, por Sofia Loren, el templo de Serapis y todo lo maravilloso que hay para ver. En nuestra carta hay fotos de Pozzuoli y en nuestro restaurante también. Plato de reconocimiento son las anchoas fritas con ensalada, así como otros platos típicos de la tradición napolitana: albóndigas a la parmesana que se alternan con pizzas clásicas y gourmet; el cóctel de la casa es azul (a base de vodka) como el color de nuestro cielo. Queríamos hacer de Pozzuoli el protagonista de nuestro sueño, porque si somos lo que somos es gracias a Pozzuoli. Todo forma parte de un cordón umbilical que nos une para siempre. Es visceral. Como la tierra que tiembla, Pozzuoli hace temblar el corazón».
