En el espacio de unas pocas generaciones, el planeta ha sido testigo de un aumento dramático de la población, una demanda creciente de alimentos y una tendencia preocupante hacia preferencias y estilos alimentarios que imponen una pesada carga a los recursos que tenemos disponibles. Al mismo tiempo, vivimos en una sociedad global donde el consumo excesivo, el desperdicio de alimentos y la desigualdad en el acceso a una dieta saludable están alcanzando niveles críticos. Se estima que 3 mil millones de personas no pueden permitirse una dieta nutritiva y, al mismo tiempo, hasta el 50% de los recursos alimentarios se desperdician debido a problemas técnicos, preferencias de los consumidores y comer en exceso: cifras que demuestran que la seguridad alimentaria va mucho más allá de las cuestiones de producción y suministro. .
Proyecto impulsado por Municipio de Padua – Departamento de Innovación e ItalyPost y editado por Goodnet Territori en Rete, Galileo es una plataforma de referencia a nivel nacional y un lugar privilegiado para el diálogo entre grandes, medianas y pequeñas empresas, centros e instituciones de investigación y el mundo universitario. El evento tiene como objetivo promover y difundir la cultura de la innovación y la transferencia tecnológica, a través de la promoción de un evento con gran resonancia local, nacional e internacional, capaz de involucrar en particular al mundo joven, la investigación y la empresa; y construir sinergias entre las universidades italianas, el mundo de la formación y la investigación científica, los centros de innovación y las empresas.
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