Intervenir en el propio barrio para reurbanizarlo, creando un ejemplo virtuoso de sinergia entre lo público y lo privado y ofreciendo tanto a los ciudadanos como a los viajeros que llegan a Catania una experiencia completa de hospitalidad y belleza: con esta idea el chef Alessandro Ingiulla del Restaurante Sapio ha decidido invertir en el nuevo proyecto de remodelación de Plaza Antonino Gandolfo, donde el restaurante trasladó su sede el pasado mes de julio, dando al barrio un nuevo espacio para experimentar. El proyecto, al igual que el del restaurante, está firmado por el arquitecto. Daniele Ingiulla, hermano de Alessandro, que se inspiró en las reglas del urbanismo táctico para generar una intervención de reurbanización sostenible: “Trabajamos sobre el tejido existente de la plaza – explica Daniele Ingiulla – modificando su destino y apariencia estética y así rescatándola del abandono y la decadencia. . El tema arquitectónico es el del entrelazamiento, el mismo que distingue el arte y la cultura, el barroco por un lado y las raíces de la tradición marítima por el otro, que conviven y se mezclan desde hace siglos a lo largo de via Antonino di Sangiuliano. Una calle que parece desarrollarse como una verdadera ruta que parte del mar hasta el corazón del centro histórico de Catania: un camino a lo largo del cual se puede captar toda la esencia de la ciudad”.
“En los últimos años – explica el chef Alessandro Ingiulla – hemos participado en la remodelación completa del edificio que ahora alberga Sapio, donde nuestro restaurante finalmente encontró un hogar y donde este verano también inauguraremos una pequeña casa de huéspedes. Ahora el deseo es que esta reurbanización tenga un impacto visible en el barrio y sirva, por qué no, de ejemplo y motor de otras iniciativas privadas que siempre se pueden empezar desde abajo. Dedicamos esta inversión, como una pequeña acción de responsabilidad social, a la búsqueda y a compartir la belleza, como siempre hacemos en nuestro trabajo.” El mismo principio inspira otro proyecto, conservado en este caso dentro de la sala y del sótano del restaurante, que ve alternar de temporada en temporada a un artista que ofrece sus obras a la mirada de los comensales, como dentro de una pequeña galería, siempre en diálogo con el principio de “estética del gusto” que inspira la filosofía del restaurante estrella.
Precisamente coincidiendo con la inauguración exterior de la nueva plaza, estos días arrancan las obras de La Ciudad Sobre El Agua de Giancarlo Leonaque han acompañado la experiencia de los invitados de Sapio desde la inauguración de la nueva sede, con las del artista Enzo Tomasello, que permanecerán expuestas hasta finales del verano.
