La primera prueba de 30 días está en marcha, a partir del 25 de abril de 2024, para la entrada a Venecia; aquí le explicamos cómo funciona. En cualquier caso, la aportación se deberá realizar en el horario de 8.30 a 16.00 horas, donde también comenzó la Bienal de Arte y que podrá visitarse hasta el 20 de noviembre. Una gran noticia, por tanto, para la ciudad más romántica del mundo, además de una de las más turísticas. Un turismo llamado “de masas” que a veces tiene un impacto negativo en la oferta gastronómica (¿por ejemplo? La invasión de los cannoli sicilianos de vivos colores). Aquí tienes una mini guía, para no equivocarte, de las mejores heladerías de Venecia, más una en Mestre que merece la pena visitar.
Las mejores heladerías de Venecia.
heladería nico
Sin duda la heladería más famosa de Venecia, parada fija para los turistas y dirección muy popular entre los propios venecianos. Un éxito que resiste el paso del tiempo -el local fue fundado en 1937- y sigue ofreciendo una oferta atractiva en un contexto muy evocador. En las mesas de la terraza con vistas al canal de la Giudecca se puede disfrutar de una vista de postal y degustar una selección de helados, con leche o con frutos frescos o secos, válidos por su intensidad y limpieza en el paladar. Imprescindible es el Gianduiotto, una verdadera e indispensable comida reconfortante que se prepara bañando una sustanciosa rebanada de chocolate gianduia en crema. Entre las otras copas con guarnición son las más populares, el Paciugo (nata montada, cereza negra, brandy de cereza, nata y helado de fresa) y el Baileys (con helado crujiente y fiordilatte, nata, licor de Baileys y avellanas picadas). También desayunos y aperitivos. Servicio eficiente.
Dorsoduro, Zattere 922 – 041 5225293 – www.gelaterianico.com
Heladería Il Pinguino
Aiko Barbazza, de madre japonesa y padre veneciano, dirige desde hace cuatro años la pequeña tienda situada cerca del Arsenale, donde trabajó como empleada durante casi una década. Inmediatamente se centró en la calidad (las avellanas, las almendras, los pistachos, el chocolate y la fruta son la primera opción y se nota) y (aparte de los turistas) la clientela principal es local. Ambiente clásico y de los 18 sabores disponibles cada día en el mostrador, más de la mitad son tradicionales, mientras que cuatro varían diariamente. A ellos se suman los sabores del mes, generalmente los más innovadores, que en ocasiones son tan apreciados que se convierten en una característica permanente de la oferta, como la ricota y el pistacho. Los preparados de frutas tienen una gran demanda, todos obviamente de temporada.
Castillo 2141 – 041 2411395
La manzana verde
Davide Venier había empezado a trabajar en grandes hoteles venecianos, pero la pasión y el carácter lo llevaron a otra parte. Corría el año 2009 cuando alquiló un pequeño espacio cerca de la Piazza San Marco, transformándolo en un pequeño templo del gusto, centrándose inmediatamente en la calidad, desde los ingredientes hasta el respeto de las estaciones. En esta época, por ejemplo, se encuentran las fresas. Entre los 12-14 sabores que se ofrecen diariamente también hay creatividad: crema de coco, chocolate blanco y almendras, cremino y caramelo, limón, menta y albahaca. En 30 metros cuadrados, incluido el laboratorio, Davide produce mucho más, empezando por la brioscia siciliana con tuppo, pasando por granizados, batidos y un delicioso affogato de café con nata montada. Otra dirección en Zelarino (vía Castellana 105e) donde la oferta fría también va acompañada de una cafetería.
fundaciones de l’Osmarin, 4977/A – 349 1957924
Heladería galonetto
En el corazón de Venecia, a pocos pasos del Puente de Rialto, dos jóvenes originarios de Treviso, los hermanos Thomas y Sara, tienen el helado en el ADN familiar y el deseo de poner a prueba su pasión y sus habilidades en una zona con una afluencia de turistas muy elevada. Así, desde donde empezó su abuelo en los años 70, desde agosto de 2021 los dos han puesto en marcha un negocio dedicado a la calidad. Pocos sabores (16 en total, almacenados en los pocillos) pero buenos, o mejor dicho, excelentes. Deliciosos helados, correctamente equilibrados y materias primas cuidadosamente elegidas. La atención se centra esencialmente en los clásicos: avellanas, pistachos y chocolate (especialmente su chocolate negro), pero la creatividad también está presente, como en el Bacio en góndola (chocolate blanco con infusión de rosas, coulis de frambuesa y bollos de crema glaseados con chocolate blanco) o en el Sahara (helado de almendras, infusión de azafrán y anís estrellado, dátiles, compota de canela y manzana).
Salizada S. Lio, 5727 – 041 8476976
chocolate
La búsqueda de la máxima calidad es la misión que anima el proyecto de Carlo y Marco Zanette. Esto implica un compromiso constante en la selección de ingredientes y el equilibrio de las recetas. Una propuesta en constante evolución dirigida al corazón de los sabores de los distintos ingredientes, elegidos con cuidado y experiencia. Entre los sabores imperdibles, además de las tradicionales cremas (sobre todo chocolate, vainilla, avellana y pistacho), el mascarpone con higos y la ricotta de oveja con pistacho y barquillos. El abanico de variantes sin leche ni azúcar es cada vez más amplio para quienes son intolerantes a la lactosa o para quienes padecen diabetes. Además de helados, postres y tartas caseras (como Sacher y Selva Negra). Y no faltan delicias saladas para un almuerzo o un refrigerio rápido. Servicio amable y rápido. Otros dos locales en Corso del Popolo 169 y en Galleria Matteotti 14, donde también puedes parar para tomar un brunch y un aperitivo.
Mestre (VE) – via G. Allegri, 27 – 041 2007174 – gelateriachocolat.com
