MONTEROSI – Llega el momento culminante de las veladas “L’Antidoto” creadas por el MAGNÍFICO Ristocaffè de Monterosi con algunas de las bodegas más importantes del panorama italiano.
El viernes 3 de mayo es una ocasión especial porque la estrella invitada en la copa es la conocida marca toscana de grandes tintos, Carpineto, con 5 fincas todas ellas ecosostenibles donde también se puede disfrutar de un espléndido enoturismo. Una empresa fundada por dos amigos hace casi sesenta años y aún gestionada por sus dos familias, una realidad de tradición y excelencia incluida recientemente en el Registro Nacional de Marcas Históricas.
“El vino es cultura, emoción y convivencia, se aprecia especialmente en la mesa, por eso estamos felices de estar presentes con nuestros vinos en esta alegre ocasión de excelente comida y hospitalidad en una de las zonas más bellas de nuestro país, Tuscia. – declara Antonio Michael Zaccheo, segunda generación de Carpineto junto con Caterina Sacchet
El 3 de mayo será una cena de extraordinaria convivencia pero también una cata guiada con Sommelier y Wine Ambassador, por lo que es una oportunidad que no debe perderse.
Los vinos de la velada incluyen los 3 grandes clásicos de una de las líneas más queridas de Carpineto, el Dogajolo. Versátiles para maridajes, combinan cocinas regionales con sabores auténticos, plenos y directos, aunque dan lo mejor de sí con los platos toscanos y del centro de Italia creados para la ocasión por los anfitriones, Claudia Ercoli y Giorgio Bomarsi.
Empezamos con Dogajolo Rosa, uvas Sangiovese y una pequeña dosis de Malvasía. Nariz floral y frutal. Joven, pero también decidido, perfecto con sopa de tomate.
Seguimos con Dogajolo Bianco, una unión perfecta de uvas Grechetto, Chardonnay y Sauvignon Blanc cuidadosamente seleccionadas. Fresco y con una acidez vibrante que recuerda sorbo tras sorbo, maridado con la crema de frijoles.
Luego pasamos a la versión Dogajolo Rosso ORO 85% uvas Sangiovese y el resto Cabernet Sauvignon. Claro como el cristal. Complejo y aterciopelado. Persistente. Un joven súper toscano, ideal con Pici all’aglione.
Para el segundo llega el Vino Nobile di Montepulciano Riserva, icono de Carpineto y imprescindible de los grandes tintos, un vino que ha entrado tres veces en el Top 100 de los mejores vinos del mundo. Y maridado con caballa guisada
Digno final con el aguardiente de uva Farnito acompañado de bollería seca y postres tradicionales.
