Un evento que se realiza cada año. Cuyo objetivo es acercar a la ciudadanía el trabajo diario de los empresarios ganaderos. Y presentar sus productos.
La marginalidad de los agricultores de nuestros valles montañosos debe crecer, y sólo podrá hacerlo reforzando la alianza con la gran distribución y las cadenas de restauración, todo ello por el bien de esos 240 jóvenes agricultores que han elegido continuar en esta difícil profesión. de agricultores de montaña de su familia.
Este es el contundente mensaje que surgió de la Mesa Redonda organizada por Federación Provincial de Criadores en el marco de la fiesta de la primavera, que se celebró en Trento los días 20 y 21 de abril. Uno de los dos días deseados por el mundo de los ganaderos para reunir a los criadores, sus animales y sus productos con la ciudad de Trento.
Una fuerte señal vino del director de marketing del Grupo Poli, Mauro escuela politécnica, que definió el acuerdo con los agricultores como una alianza estratégica: “Nuestro grupo siempre ha apostado por una estrecha colaboración con el territorio de los valles donde se encuentran nuestros supermercados”. Recordó cómo los quesos, la leche y la carne producidos por los agricultores trentinos se venden en las estanterías de más de 20 supermercados del grupo, pero también muchos otros productos; Son 156 los que tienen la marca Poli de origen trentino y 8 de cada 10 consumidores los compran, pero todavía hay margen para crecer. “Todavía se puede mejorar”, afirmó también el presidente de la Federación Provincial de Criadores de Trentino, James Broch. “Éste es el objetivo que persiguen los agricultores – subrayó fuertemente el presidente – no olvidemos que gracias a los 40.000 cabezas de ganado cuidamos más de 100.000 hectáreas de pastos de montaña con el consiguiente beneficio para el turismo, sector clave de la economía. Trentina. El hombre, la vaca y el territorio están unidos entre sí”.
Conceptos también reiterados por Sergio Paoli, director de Latte Trento, quien habló de la “fuerte innovación de producto que se centra decisivamente en la calidad que parte del bienestar animal, dado que no podemos competir en cantidad con las llanuras que tienen costes de producción muy diferentes a los nuestros”.
La calidad de la leche también es fundamental para la elaboración de quesos típicos de alta calidad. Esto es algo que, si se mira más de cerca, es precisamente lo que pide el gran comercio minorista a través del Grupo Poli.
La leche de Trentino se produce con forraje seco de Trentino, que representa más del 60% de la dieta; además, al utilizar piensos libres de OGM, esto genera mayores costos que deben cargarse en la cadena de suministro. “Nuestra misión – prosigue Paoli – es la de la seguridad alimentaria, centrándonos en controles constantes de nuestros productos, que deben ser siempre buenos, sanos y seguros. ¿El desafío del futuro? Innovación constante, protección del territorio, uso sostenible de energía y agua. recursos, incluido el embalaje ecológico”.
Centrarse en la restauración
“Pero el mundo de la restauración también puede desempeñar un papel importante en una provincia como Trentino, que acoge cada año a millones de turistas”, subrayó con fuerza el histórico presidente de los restauradores trentinos. Danilo Moresco, presidente de Gestior (un consorcio de restauradores trentinos) que reúne a más de 500 hoteleros y restauradores para quienes compra productos por valor de más de 62 millones de euros cada año. Una facturación en constante crecimiento.
El hecho de que Moresco crea en la importancia de promocionar los productos trentinos lo demuestra también el hecho de que recientemente abrió un restaurante en el que utiliza exclusivamente productos trentinos y los consumidores los aprecian mucho.
Por supuesto, la promoción apoyada por la provincia tiene un papel importante, como aseguró el concejal Giulia Zanotelli, y realizado por Trentino Marketing cuyo director, Elisabetta Nardellipresentó las líneas estratégicas.
¿El papel de los jóvenes? “Nosotros – dice Eleonora Cimín, presidente del Junior Club, que cuenta con 240 miembros que representan a 200 empresas, nuestro objetivo es hacer avanzar las empresas familiares desarrollándolas en estrecha colaboración con el mundo del turismo y con el objetivo de mejorar el valor de nuestros productos a través de una gran distribución como Poli Grupo. Todos somos jóvenes muy comprometidos, pero también bien formados, como lo demostramos en los concursos celebrados en el marco de la fiesta de primavera, en los que los jóvenes fueron protagonistas”.
Para concluir, Broch subrayó el compromiso colectivo de aprovechar los productos poniendo de su parte, como cooperación, y afirmó estar muy preocupado por los pastos de montaña que de ser un recurso se están convirtiendo en un problema, empezando por los grandes carnívoros. .
