Salerno es la puerta de entrada a la Costa Amalfitana y desde hace algunos años también destino de buenas pizzerías que elaboran la tradicional pizza Carminuccio y el indispensable pizza margarita. Y aquí en Salerno, como en Nápoles y Caserta, buscamos las mejores pizzas margarita.
Os presentamos el ranking de las margaritas tras 450 degustaciones y la valoración de 150 pizzas de las 50 mejores pizzerías de Campania que participaron en nuestro Campeonato. Salerno ha presentado un número menor de pizzerías: 10 pizzerías frente a las 25 de Nápoles y las 13 de Caserta. Pero sólo 5 lograron buenos resultados y sólo 2 llegaron a la fase final de los octavos de final.
Te recordamos que cada pizza Margarita podría ganar un máximo de 300 puntos. Para obtener la calificación escolar en décimas como proponemos, simplemente use una proporción simple, es decir, Puntuación: 300 = X: 10. La puntuación global de cada pizzería de Salerno se refiere a las degustaciones de 3 pizzas: Margherita, Marinara y una tercera elegida libremente por los jueces.
Y por tanto, espacio para las mejores pizzas margaritas.
1. Taller de pizza – Sarno
Mario Severino, de la pizzería Officina della Pizza, ha llevado su pizza Margherita a lo más alto de las mejores pizzas Margherita no sólo en Salerno sino en toda Campania. De hecho, comparte el primer puesto con Decimo Scalo de Vittorio Vespignani y con I Masanielli de Sasà Martucci. Un resultado sobresaliente para una margarita que destaca por su perfecta cocción y excelente equilibrio. Todos los ingredientes se distinguen y el producto lácteo tiene el sabor adecuado.
Puntuación: 265 puntos = 8.8
Taller de pizzas. Via Paolo Falciani, 84. Sarno (SA). Telf. +39081965235. Facebook. YO G.
2. Los Espósitos – Salerno
Marco D’Elia es un nombre nuevo en el mundo de la pizza (es un comodín), pero inmediatamente se hizo un nombre en Salerno con una pizza ligera y contemporánea. Que también va acompañada de la “Leggerissima”, es decir, una pizza muy fina, cuya versión carbonara se encuentra entre las más populares en la pizzería de la zona de ocio nocturno. Sin embargo, el objeto de la evaluación es la versión clásica, como en las 50 pizzerías evaluadas. Dominó el Grupo L, uno de los más competitivos del Campeonato, sobre todo gracias a la Salsiccia e broccoli. Pero la Margherita se encuentra entre las mejores de Salerno y más allá. En Campania es el tercero. Apreciará la mezcla bien hecha de aceite, lácteos y tomate con el tomate resaltado.
Puntuación: 252 puntos = 8.4
Los Espositos. Via Roma, 238. Salerno. Telf. +390892148942. Facebook. YO G.
3. 3 antojos – Battipaglia
Valentino Tafuri consigue un total de 709 puntos con sus tres pizzas y en otro Grupo habría ganado fácilmente el 1ºa o 2a posición y por tanto el paso a la fase final. En cambio, se encontró en un grupo muy reducido con 4 pizzerías por encima de 700, es decir, 7,8 en votación decimal. Por eso lo encuentras en 3a posición en el ranking de las mejores pizzas Margarita de Salerno y su provincia y no podía ser de otra manera con un 7,9 en la boleta de calificaciones que indica una Margarita excelente, bien cocinada y agradable.
Puntuación: 237 puntos = 7.9
4. Die’ Gustibus – Baronissi
Otro comodín que se impuso y se quedó a las puertas de la clasificación para la fase final. Diego Ciraudo acabó 2º del Grupo H y tuvo que rendirse ante pesos pesados como Pepe en Grani y La Notizia. Confirma que es una pizzería a tener en cuenta también porque es un work in Progress con diferentes masas y tipos de pizzas. Su pizza Margherita está entre las mejores de Salerno porque lleva buenos tomates.
Calificación: 225 puntos = 7.5
Die Gustibus. Via Cutinelli, 55. Baronissi (SA). Tel.+390899845178. Facebook. YO G.
5. Resiliencia – Salerno
Gennaro Coppeta siempre mira con atención los ingredientes de sus pizzas, que también pueden elegirse con masa semiintegral. La Margherita tuvo un poco de dificultad en comparación con su media habitual que la sitúa en lo más alto de la clasificación de la ciudad, pero aún así consiguió un 7º en la boleta de calificaciones y se confirmó entre las mejores pizzas de Salerno y sus alrededores.
Puntuación: 211 puntos = 7
Resiliencia. Via Santa Teresa, 1. Salerno. Telf. +393476073735. Facebook. YO G.
6. Don Antonio 1970 – Salerno
Fabio Di Giovanni nos había acostumbrado con el tiempo a un mejor rendimiento en comparación con otras pizzerías de Salerno y Campania, pero incluso en situaciones difíciles su pizza Margarita destaca. Con una alta calificación aprobatoria en la boleta de calificaciones y la capacidad de mejorar el desempeño, es una pizzería para visitar con satisfacción.
Puntuación: 198 puntos = 6.6
Don Antonio 1970. Via Molo Manfredi, 6. Salerno. Tel.+390892882727. Facebook. YO G.
Las otras 4 pizzas margarita evaluadas son las de:
- Mádia
- Devorador de hojas
- Las Grutas
- Los Borbones
