El 15 de mayo, 20 años después de la muerte del padre de la crítica gastronómica y enológica, poeta del vino y de la gastronomía, embajador del Made in Italy y maestro del periodismo, se inaugurará “su” lugar favorito.
Hace veinte años, un frío día de finales de noviembre, moría en Bérgamo Luigi “Gino” Veronelli, poeta del vino y de la gastronomía, padre de la crítica gastronómica y enológica, maestro del periodismo para todos los amantes de la buena mesa. Tenía 78 años. Se alejó de puntillas mucho antes de los 100 años que se había fijado como objetivo. Hijo de un industrial químico milanés, nació en el barrio milanés de Isola el 2 de febrero de 1926.
Embajador ante litteram del Made in Italy (antes, mucho antes de Slow Food, Gambero Rosso y Eataly), filósofo ilustrado y revolucionario, anarquista valiente e irreverente, hereje del vino como él mismo gustaba definirse (no enólogo, es decir, técnico de bodega, como algunos lo definió de manera simplista y errónea) ha dejado huellas imborrables y un legado a nivel filosófico-cultural que el Seminario Permanente Luigi Veronelli continúa con pasión siguiendo las huellas trazadas por el maestro.
Le encantaba repetir: “La vida es demasiado corta para beber malos vinos”
Para quienes quieran profundizar en la figura de Veronelli, recomendamos la lectura del bello volumen “La vida es demasiado corta para beber malos vinos” (Giunti editore). No es una biografía, sino un fresco sobre el hombre Veronelli. ¿Un periodista? Sí, pero eso es quedarse corto. ¿Escritor? Seguramente. ¿Un amante de la buena mesa que se ha ocupado de vinos y comidas? Ciertamente. Pero sobre todo amante del “bien vivre” y extraordinario cantante de la belleza, la libertad, la amistad, el amor, el eros. ¿Un revolucionario? Cómo negarlo teniendo en cuenta que ha cambiado el mundo de la gastronomía y el vino. ¿Un político? No. Él, un anarquista impenitente, aborrecía a los políticos. ¿Un filósofo? Sí, pero no pedante ni académico.
El encuentro en el Hotel Savoy de Londres con Carnacina y los dos huevos con mantequilla
una vida dedicada a defender las demandas de la Italia rural y del universo campesino. Entre las anécdotas recordamos su primer contacto con el vino, que le ofreció su padre el día de su Primera Comunión con la recomendación de “beberlo con cuidado porque dentro de la copa está el esfuerzo de quien cultiva la viña” y el encuentro con los famosos Maestro Luigi Carnacina. Educado en el Liceo Clásico de Parini, se distinguió especialmente en humanidades y en este sentido se dice que realizó el examen final hablando exclusivamente en griego antiguo.Como regalo, su padre le regaló una estancia en el Hotel Savoy de Londres y la primera noche – atrevido y jactancioso – pidió el plato más caro del restaurante. Se llevó una gran sorpresa cuando, tras abrir la campana, le sirvieron dos huevos con mantequilla. Enfadado, se lo pidió al contador. maître: “Sí, los huevos con mantequilla son nuestro plato más caro – fue la respuesta – porque en su interior está la sabiduría, la experiencia y la búsqueda de la perfección del chef Cesare Balestreri”.
Una lección de vida. Eso maître se trataba de Luigi Carnacina, el famosísimo gastrónomo con quien más tarde el propio Veronelli colaboró para escribir uno de los manuales de cocina más famosos.
La relación con el vino, la música, las artes y Transmisiones de TV con Ave Ninchi
El volumen de Giunti se presenta en forma de libro de rompecabezas: son fragmentos, estrictamente ordenados alfabéticamente (la única regla nunca infringida por Veronelli: el alfabeto existe, es tan simple, tan claro, tan compartido) y recompuestos a través de su relación especial. con el vino, la lectura, la escritura, la edición, la música, las artes, la filosofía. Libros, discursos, poemas, anagramas, retransmisiones televisivas (con Mario Soldati, Gianni Brera y Ave Ninchi). Todo ello está contenido en esta monumental obra. Gian Arturo Rota y Nichi Stefi, unidos por los mismos ideales, merecen el mérito de habernos transmitido un retrato del verdadero Veronelli, egocéntrico y generoso, meticuloso y permisivo, instintivo y racional. En una palabra, tan franco como los vinos que amaba.
La revolución cultural y las batallas por la recuperación de la viña autóctona
El vino italiano debe gran parte de su éxito en el mundo a sus intuiciones y a la revolución cultural y enológica de la que fue un abanderado clarividente y un promotor tenaz. Los efectos de sus batallas todavía son visibles hoy, décadas después. La teoría de los crus, la crianza en barrica “sólo” de grandes vinos, la limitación de los rendimientos por hectárea, la recuperación de vides autóctonas, la vinificación in situ, la clasificación de los vinos con pruebas organolépticas oportunas, la destilación en alambique discontinuo y según al «monovitigno», las cruzadas por el petróleo y por las denominaciones municipales son sólo algunas de las guerras (con relativas victorias) llevadas a cabo en cincuenta años de actividad. También llevó a Coca Cola a los tribunales porque en la etiqueta no se especificaban los ingredientes de la bebida.
Inventó un lenguaje: vino listo para beber, vino dialéctico, vino opulento
Dentro de cada botella de vino -le encantaba repetir-, dentro de cada producto típico, en el trabajo de quienes cultivan la tierra y transforman sus productos, hay una historia, hay un territorio, hay paisajes rurales, pero sobre todo hay hombres y comunidades, con sus saberes, sus culturas y sus identidades. «El peor vino campesino es mejor que el mejor vino industrial» le gustaba repetir cuando probaba algunos vinos de gran renombre pero sin alma. Vinos que describió con un lenguaje que ahora ha entrado en la historia de la crítica enológica: vino listo para beber, vino dialéctico, vino de víbora, vino opulento, vino de meditación (en referencia a los grandes vinos passitos).
Le encantaba exorcizar la muerte con sus amados “vinos de meditación”
Para exorcizar la muerte, guardaba en su mesilla de noche un Picolit (gran vino de meditación) de la legendaria condesa friulana Giuseppina Perusini Antonini, propietaria de Rocca Bernarda, fallecida a los 101 años, y un Porto Quinta de Resurressi de 1926 (su fecha de nacimiento) que le recordó una noche de amor con una espléndida dama portuguesa. Al final se consoló con una botella de «Scaccomatto» (Albana Passito de Fattoria Zerbina en Faenza). Estamos seguros que lo habrá disfrutado a pequeños sorbos en el momento de su fallecimiento.
La inauguración de la plaza del corazón tendrá lugar el 15 de mayo en un antiguo convento de Bérgamo
En los últimos días en Vinitaly se anunció que Luigi Veronelli, A una de las personalidades italianas más ilustradas y eclécticas de todos los tiempos, a 20 años de su muerte, se le dedicará un “cenáculo” cultural, punto de referencia por su vasto conocimiento sobre el vino, la gastronomía y los territorios que acompañó apoyando la agricultura. producción de alimentos y cocina italiana de calidad desde la Segunda Guerra Mundial hasta la década de 2000, educando a generaciones de italianos en la cultura de la tierra y la mesa.
Así nació “Il Veronelli”, el lugar del corazón, físico y simbólico, que acogerá y recogerá el inmenso patrimonio cultural de Luigi Veronelli. La sede es el antiguo Convento dei Neveri, en Bariano (Bérgamo), la ciudad elegida por uno de los protagonistas de la cultura material de la segunda mitad del siglo XX, padre indiscutible del vino y de la crítica gastronómica, maestro de la gastronomía y del vino. periodismo, además de inspiración para muchos productores.
El Seminario Permanente Veronelli y la legendaria bodega del legendario Gino
De “Il Veronelli”, en la presentación previa el 15 de mayo de 2024, hablarán personalidades como Antonella Benini, propietaria del antiguo Convento dei Neveri, Gian Arturo Rota, gerente de “Il Veronelli”, Aldo Colonetti, filósofo, historiador y teórica del arte, del diseño y de la arquitectura, Angela Maculan, presidenta del Seminario Permanente Luigi Veronelli, Domenico Egizi, director artístico de la Fundación Neveri, y Luca Mazzoleni, que se encargará de la gestión de la bodega y de los eventos extranjeros del cenáculo que, en ocasiones, dirigirá una cata de vinos de la legendaria bodega Gino Veronelli.
Levanten sus copas. ¡Beneficio! (GIUSEPPE CASAGRANDE)
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