Está disponible y descargable en línea. la publicación del proyecto In Cibo Civitas, comisariado por Slow Food, “CIRCULAR CITY SELFIE – Historias de los agentes de cambio que están dando forma a nuestros territorios”
Es un relato de experiencias locales de Economía Circular aplicada a los ALIMENTOS y de sistemas alimentarios sostenibles, justos e inclusivos, ejemplos de un enfoque alternativo a la zona de confort que ofrece la economía lineal, portadores del cambio o changemakers, que utilizan menos recursos y en un regenerativos, que reducen los impactos ambientales y las distancias sociales, que identifican nuevos lenguajes emprendedores y explican lo importante que es tratar la alimentación como un bien común.
En sus historias es posible encontrar formas de alimentar la cultura de la innovación que subyace al modelo circular y contrarrestar el estado de crisis ecológica global que estamos viviendo.
Es un selfie hecho de agentes de cambio que están “curvando” nuestros territorios: su comprensión representa el desafío del futuro, necesario para trabajar los múltiples marcos de referencia cognitivos y valorativos presentes localmente como expresión de una economía circular aplicada a la alimentación y traducirlos. en un lenguaje conectivo, capaz de expresar proyectos comunes y estrategias políticas que pueden duplicarse en otros contextos.
Entre estos “Selfies”, encontramos la Cucine Popolari de Cesena que, también gracias a esta publicación, recorre Italia presentando su realidad a los territorios como un modelo replicable.
Lo que comemos y bebemos es lo que somos y a través de los alimentos podemos hacer nuestra parte para impactar positivamente el futuro del medio ambiente y la economía, desafiar la crisis climática y las tensiones sociales globales. Porque la comida tiene que ver con todo esto, y mucho más.
