Ancona, 24 de abril de 2024 – ¿Cuántos años de historia caracterizan laolivo, uno de los árboles más famosos del mundo que siempre ha llevado consigo un encanto particular. Serán sus frutos, las aceitunasel alimento ideal para un aperitivo, o unExcelencia italiana como el aceite, o incluso la tradición y el mimo con el que se cultiva. Este último es una oportunidad cada año para que cientos de entusiastas de toda Italia se reúnan y debatan.
En Deruta, en la provincia de Perugia, el decimonovena edición del Campeonato Nacional de Poda del Olivo Tijeras de Oro, organizado por Amap (Agencia para la innovación en el sector agroalimentario y pesquero) y la Región de Las Marcas. Una oportunidad para que los aficionados y profesionales de la agricultura se reúnan, debatan y hagan balance de las últimas novedades sobre un técnica de poda tan delicado como para proponer una competencia entre diferentes participantes, el jarrón policónico.
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La ganadora fue la región de Las Marcas. Edoardo Dottori, 33 años originalmente de Spontini maiolati (en la provincia de Ancona) que obtuvo el máximo reconocimiento. Triple satisfacción para Las Marcas, porque la región también obtuvo el premio como mejor joven (a luca mariotti del Instituto Agrícola Cecchi de Pesaro) y a El mejor equipo.
Edoardo Dottori, 33 años, de Maiolati Spontini, con la placa de ganador
Pero ¿cuáles son los secretos para podar mejor un olivo? Hablamos de ello con el ganador de la edición Edoardo Dottori y también nos explicó la importancia de eventos como este para garantizar la supervivencia de un patrimonio cultural italiano (y no sólo).
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¿Cuál fue la experiencia de ganar el Campeonato Nacional de Poda del Olivo?
“Hay una gran satisfacción como entrenador que soy, estoy realmente feliz e ilusionado. No pensé que tendría éxito. Este año el trabajo fue aún más difícil: los participantes tuvieron que realizar una particular obra de reforma que se hace una sola vez en la vida de la planta. Por lo tanto, tuvimos que tomar decisiones importantes y delicadas. Estoy feliz porque significa que trabajé bien”.
¿Cómo fue la carrera? ¿Cuáles son los secretos de la poda ‘ganadora’?
“La competencia fue así: teníamos que podar 3 plantas en 30 minutos, es decir, 10 minutos por planta. El jurado podría entonces asignar una puntuación de 1 a 20 sobre 60. Fui el primero entre 70 competidores de toda Italia y seleccionados en base a un currículum, entre técnicos, agricultores y arboricultores. Obtuve una puntuación de 48,9: una puntuación baja que normalmente no permite la victoria. Fue un campeonato duro. Tengo 33 años: no era el único joven entre tantos expertos.”
¿Qué te llevas de este evento?
“Más que un concurso, fue un momento de debate entre aficionados y profesionales del sector, centrado en el vaso policónico, el único sistema de poda del olivo que permite conciliar calidad y producción manteniendo los costes económicos. Fue una oportunidad de oro para reafirmar la importancia del olivo, cultivado desde hace siglos, y hacer un balance del estado del arte y las últimas innovaciones en poda. Por este motivo, no hay premios en juego, sino sólo una placa. Es el espíritu de esta competición”.
¿Cómo se puede mantener hoy el cultivo del olivo?
“Para salvaguardar este patrimonio cultural es necesaria una poda segura y el jarrón policónico es el único sistema posible. La cosecha y la poda son las cosas más importantes de la planta. El año pasado tuvimos una reducción o semiabandono del 40% de olivos: eventos como el Campeonato Nacional de Poda del Olivo nos permiten acercar este cultivo a nuestros hijos y nietos, para transmitir una tradición en el tiempo”.
