Los agentes del Destacamento de Policía de Tráfico de Aprilia detuvieron e inspeccionaron un camión frigorífico destinado al transporte de productos alimenticios refrigerados con destino a los supermercados de la provincia de Latina.
El vehículo fue detenido en el kilómetro 52 de la SS 148 Pontina, en la zona de Campoverde di Aprilia.
Helado, filetes de pescado empanizados, pizzas precocidas en mal estado
Los oficiales revisaron el compartimiento de carga donde Se encontraron alimentos frescos y congelados recogidos en 4 pallets y almacenados en 2 celdas termoaisladas junto con otros productos no alimentarios. La mercancía se dirigió a un distribuidor de la zona y posteriormente se comercializó en el marco de la gran distribución en la provincia de Latina.
Durante la inspección del camión, los motociclistas de la Policía de Tráfico de Aprilia pudieron comprobar que el grupo frigorífico estaba apagado. Por tanto, la cadena de frío se vio comprometida.
La interrupción de la cadena de frío en el caso de mercancías que deban transportarse a temperatura controlada puede provocar el deterioro de la mercancía. Por este motivo los agentes solicitaron la intervención del personal de ASL.
Tras realizar los controles necesarios, el personal de ASL ordenó la destrucción de todos los productos alimenticios. De hecho, la conservación de los alimentos se vio irremediablemente comprometida. Se trataba de helados, filetes de pescado empanizados, pizzas precocidas y otros productos congelados preparados, que ya no podían comercializarse para su venta al consumidor final.
El conductor del vehículo también fue acusado de nuevas infracciones del código de circulación que conllevaron además la sanción adicional de retirada del permiso de circulación.
la cadena de frio
La Policía Estatal está llevando a cabo numerosos controles en la provincia de Latina en relación con el tráfico rodado, en particular en el transporte de mercancías.
Se presta especial atención al control de la cadena de frío.
Por “cadena de frío” entendemos todo el conjunto de procedimientos, normas y técnicas que sirven para conservar y garantizar la máxima calidad del producto alimenticio fresco o congelado, desde la producción hasta el transporte, hasta la venta.
La Cadena de Frío tiene como objetivo conservar de la mejor manera el producto, garantizando su integridad, estándares de higiene y seguridad alimentaria.
En cuanto a los alimentos congelados, la temperatura máxima permitida es de -18°.
Los distintos pasos de la Cadena de Frío incluyen:
- Carga del producto desde la sede del fabricante en medios de transporte adecuados;
- Descarga del producto en el sitio de distribución;
- Transporte del producto, contenido en los cartones, sobre las plataformas;
- Transporte de cajas de cartón;
- Almacenamiento en cámaras frigoríficas intermedias;
- Exhibición en mostradores de ventas.
En ninguno de estos pasos se debe interrumpir la cadena de frío, ya que cada eslabón de la cadena es fundamental para no alterar la calidad del producto.
En cuanto a los medios de transporte, los camiones frigoríficos deben estar equipados con herramientas que permitan a los operadores mantener bajo control la temperatura en el compartimento de transporte. Esta temperatura se registra automáticamente cada 5 minutos si el viaje dura menos de 24 horas; cada 20 minutos, si el viaje dura más. Los datos de las temperaturas detectadas serán almacenados y puestos a disposición de los organismos responsables de los controles.
En lo que respecta a la distribución local, los vehículos deberán estar equipados con un termómetro claramente visible que indique la temperatura del aire en el compartimento de transporte.
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