De Florida a Calabria para llevar la cocina americana a Italia, la historia de una pareja americana

Mezclar la cocina italiana con la americana no es tarea fácil, especialmente si eliges proponer esta fusión de sabores en plena Península, concretamente en Calabria. En un país rico en tradiciones como Italia, resulta extraño pensar que un restaurante tan particular sea bien recibido, especialmente lejos de las grandes ciudades, acostumbradas al multiculturalismo y al cosmopolitismo. Sin embargo, shannon Sciarretta Y Filipe Delaware silva lo consiguieron, inaugurando a finales de 2023 el El Higo un lugar que combina los sabores de las barras y estrellas con los tricolores en un pequeño pueblo de montaña de apenas mil habitantes, Santo Domingo De Talao, a pocos kilómetros de Scalea, conocido destino turístico. Así, una pareja de Florida ha avivado los paladares incluso de los calabreses más tradicionales, conquistando a toda la comunidad.

Las propuestas de La Higuera

Con vistas a la plaza principal, en las mesas se sirven clásicos americanos como rollos de langosta con mayonesa, sándwiches Reuben, alitas de pollo, tacos y burritos. Pero también tortelli de ricotta con salsa de guisantes y sirope de arce, salmón a la plancha, con puré de higos casero y cubierto con pistachos tostados. Además de la comida, también experimentamos con bebidas, cócteles compuestos de Silano amaro y bourbon de Kentucky, o el Margarita Calabria, con un regusto especiado, la oferta es amplia en todos los frentes. La carta ofrece platos tanto vegetarianos como de carne y pescado, mientras que los lunes y martes se ha importado la tradicional velada de tacos tan popular en Estados Unidos, y tampoco faltan los copiosos desayunos favoritos en el extranjero con tortitas aderezadas con sirope de arce y acompañado de café estrictamente americano. Otras costumbres se han afianzado en la Costa de los Cedros, como la celebración de Acción de gracias o de día del san Patriciocuando el restaurante ofrece platos especiales.

La historia de la pareja.

Shannon Sciarretta, originaria de Florida, y Filipe de Silva, de Rio Vermelho en Brasil, querían criar a su hija de 3 años en un pequeño pueblo italiano. Además, Sciarretta quería volver a conectarse con sus raíces italianas desde hacía algún tiempo; su abuelo, de hecho, era originario de un pueblo pesquero al norte de Nápoles y ya se había ido a la Península para asistir a la universidad en Roma. “Nos enamoramos de Calabria y en particular de Santa Domenica Talao pero también de su comunidad.“, dijo Sciarretta a los micrófonos de cnn. “Queríamos sacudir el paladar de los italianos. Los lugareños nos apoyaron para presentar una cocina que nunca antes habían probado.“. La familia americana se ha integrado con los ciudadanos, que han acogido con éxito la nueva aventura en la restauración.