Hace LTempo, en otoño de 2018, invitada especial al evento cultural ‘Imondidicarta’, Gerry Scottiinvitado a hablar sobre comida (“La pasión por la vida me abre el apetito“) detuvo la entrevista porque vio al pastelero entre el público Giampiero Maccallicon uno grande Trenza dorada. El conocido presentador, ávido del postre Crema que conocía desde hacía mucho tiempo y que a menudo entregaba en su casa, saludó a su amigo: “Sabía que no podía venir a Crema sin recibir la Trenza de Oro”. Scotti agradeció a Maccalli y continuó la entrevista, mencionando aún el postre Crema. Con gran satisfacción para Vittorio Maccalli, el fundador de la pastelería, conocido por haber llevado su postre al mundo. Sí, pero ahora que el laboratorio, aparentemente por la dificultad de encontrar colaboradores capacitados, lamentablemente ha cerrado sus puertas, ¿qué será de la Treccia, nacida a finales de los años 1930, cuando fue presentada y patentada durante la feria de Padua? del pastelero Zironda? El éxito alcanzado le permitió abrir por su cuenta la Pasticceria Zironda, donde Vittorio Maccalli empezó a trabajar como aprendiz. Cuando el propietario decidió retirarse del negocio, Maccalli se hizo cargo, contribuyendo a la fama de este postre. Tanto es así que su tienda en Piazza Garibaldi se llama Treccia d’Oro.
Este es el comentario sobre la triste noticia, publicado a través de las redes sociales, por el personal del restaurante, al que está atento la guía Michelin, boteroun lugar popular en Crema: “Es verdaderamente triste el cierre de una institución con más de 50 años de historia. La falta de personal cualificado es un problema que afecta a toda la categoría, y no es un cuento de hadas sino una realidad cotidiana. Evite hablar de situaciones que no conoce y muestre respeto a los profesionales que han tomado una decisión extremadamente dolorosa. Máximo respeto y solidaridad.“.
Y mientras una hermosa luz se apagaba en la capital del Gran Ducado de Tortello, luces en elFiesta del Noble Salame Cremasco’.
Tags: Cremona Sera falta personal actualizado amenaza pastelería restauración italiana Treccia dOro Crema sólo extrañará Gerry Scotti
