“Comida y vino con rebeldía natural”. Así es el chef viviana varese describe Faak, su nuevo formato milanés. El proyecto se desarrolla en via Arnaldo da Brescia 5 (zona Isola) y se divide en una fórmula para todo el día con una oferta que va desde el desayuno hasta la cena, pasando por el almuerzo y el aperitivo con preparaciones que favorecen la cocción al horno y a la parrilla. El restaurante es también pastelería, cafetería y laboratorio con venta directa de productos de marca propia. También se presta mucha atención al vino.
Faak, cuya parte arquitectónica fue comisariada por Estudio B-archtiene alrededor de 40 plazas y se completa con una zona al aire libre.
El nuevo proyecto supone una pieza más en el mosaico de Viviana Varese que, en los próximos días, cerrará su restaurante estrella Viva adentro Eataly. Además, el año pasado el chef cerró las dos tiendas milanesas Soy Larga vida a los postres y helados precisamente en anticipación de esta apertura. En la capital lombarda, sin embargo, el chef sigue presente con el formato Pulpo.
En Noto, sin embargo, Varese cuenta ¡Viva el Bistrot! Y Restaurante Campestre W Villadorata ubicado dentro del encantador hotel Casa de Campo Villadorata.
