Los ñoquis a la romana se preparan con pocos ingredientes y quedan deliciosos: será imposible resistirse a la corteza dorada
Interior suave Y con una corteza deliciosa por fueraEl ñoquis a la romana son sin duda una de las recetas más queridas de todos los tiempos. cocina tradicional del Lacio. De hecho, a pesar de que es un plato pobre, sencillo, humilde y muy baratoeste delicioso primer plato de la tradición culinaria romana a todos les gusta muchoadultos y niños.
Los ñoquis alla romana son nada menos que dioses medallones de aproximadamente un centímetro de espesor De sémola, mantequilla, leche y yemas de huevo. Así, con sólo 4 humildes ingredientes, un poco de queso rallado, nuez moscada y sal, podrás preparar un primer plato delicioso y apetitoso. En particular, el corteza crujiente y dorada en el exterior de los ñoquis hará que esta receta sea realmente irresistible.
De hecho, para crear una corteza dorada impecable simplemente tendrás que dorar los ñoquis al horno con mantequilla picada y pecorino romano. El resultado final será sensacional y seguro que dejará boquiabiertos a tus invitados. ¡No sobrará ni una bola de masa!
Por eso, para preparar los clásicos ñoquis romanos que a todo el mundo le encantan y suelen disfrutar en los restaurantes de la capital italiana necesitarás pocos ingredientes y el procedimiento a seguir es simple y rapido. Cualquiera puede preparar este famoso primer plato y sentirse como un auténtico chef en la cocina. Veamos los ingredientes.
Ñoquis a la romana: ingredientes para 20 discos
- 500 mililitros de leche;
- 128 gramos de sémola;
- 35 gramos de queso rallado;
- 15 gramos de mantequilla;
- 1 yema de huevo;
- Sal al gusto;
- nuez moscada al gusto;
Para el gratinado:
- mantequilla al gusto;
- pecorino romano rallado al gusto
Método
Empiece por tomar a maceta Y añadiendo leche, una pizca de sal, nuez moscada y mantequilla. Luego, déjalo calentar hasta que esté a punto de hervir. Entonces, vierte la sémola Y mezclar vigorosamente con la ayuda de un batidor para que espese. Cuando la mezcla esté uniforme y densoapaga el fuego y agrega rápidamente la yema. Mezclar inmediatamente con un cucharón de madera y dejarlo caer una lluvia de parmesano rallado.
Amalgama hasta que quede todo muy denso y más bien tierno. toma por lo tanto una hoja de papel para hornear Y coloca la mezcla que acabas de obtener en el centro de la hoja. Ahora cierra la masa. como un caramelo gigante y vete en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Luego sacar de la nevera y retirar también el papel de horno. Corta tus discos de aproximadamente 1 centímetro de grosor.. tomar más tarde una bandeja para hornear, untarlo con mantequilla Y coloque los distintos medallones en él. Espolvorear encima con mantequilla picada Y una pizca de pecorino romano rallado. Hornear a 180º y cocinar hasta que los ñoquis estén dorados y finalmente se habrá creado la corteza tan deseada. Finalmente, emplata y prueba. ¡Un verdadero manjar!
