A Cascina Vica aldea del municipio de Rivoli en la provincia de Turín, todos saben que el restaurante «A los tejados azules» recibió la visita de la tripulación de Cocina del infierno. Y es precisamente este lugar el protagonista del episodio del 6 de junio de la nueva edición del programa. chef antonino cannavacciuolo.
Pizzería con horno de leña y restaurante tradicional de Apulia Inaugurado en 1988, una historia de buena cocina casera, precios medios en un barrio obrero donde la gente siempre ha comido bien. Pero, como él mismo nos cuenta David hijo de los propietarios «Quería hacer un cambio en el lugar convenciendo a mi madre para que dejara espacio a mis ideas. Me inscribí en el casting del programa y fuimos elegidos.. Fue una gran experiencia, en una semana reelaboramos el menú. Muchas recetas han seguido siendo idénticas en fondo, la presentación ha cambiado, se han añadido nuevas técnicas e ingredientes en los que nunca había pensado, como las algas. Todo hecho con mucho respeto por el trabajo de mi madre que sigue siendo la intérprete en la cocina. Hoy por ejemplo hicimos orecchiette. Y luego revisamos la sala y la hicimos más actual”.
