Del trigo al pan, el precio aumenta 13 veces como resultado de la especulación y las importaciones salvajes de productos del extranjero con panes y panecillos que se hacen pasar por italianos sin el conocimiento de los consumidores. Esto fue denunciado por Coldiretti Puglia, cuando el trigo blando no figuraba en Altamura y Foggia, pero también se registraron tensiones a la baja para el trigo duro para pan y pasta.
Un kilo de trigo blando en Puglia se vende a unos 32 céntimos mientras que un kilo de pan cuesta una media de 4 euros el kilo. Además, los precios al consumidor – continúa el regional Coldiretti – nunca han caído en los últimos años a pesar de la fuerte variabilidad de los precios del trigo que han estado por debajo de los costos de producción durante mucho tiempo. Una demostración de que más del 90% del precio final del pan lo pesan otros factores como la energía, el alquiler de los edificios y el coste de la mano de obra más que la materia prima agrícola.
Una situación que pone de manifiesto las dificultades de las explotaciones agrícolas obligadas a hacer frente – subraya el Coldiretti regional – con compensación decreciente y lidiar con los problemas causados por la sequía y los cambios extremos de temperatura relacionados con el cambio climático.
A los daños a los cultivos se suman los incrementos de costos, desde la calefacción de los invernaderos, pero también de los combustibles, energía, pesticidas y fertilizantes, hasta los empaques, afectando los incrementos al plástico de las bandejas, las mallas y los sobres, desde papel para sellos y etiquetas hasta madera o cartón ondulado para cajas.
Las áreas sembradas – agrega Coldiretti Puglia – podrían duplicarse con la producción de trigo que debe enfocarse en la agregación, ser respaldada por servicios adecuados y tender hacia una calidad cada vez mayor, apostando exclusivamente en variedades valiosas, ahora reconocidas en todo el mundo. Con las intervenciones extraordinarias decididas por la Comisión de la UE, también se puede garantizar en Puglia el cultivo de más de 100 mil hectáreas que quedaron sin cultivar por falta de rentabilidad, ataques de fauna y sequía, que se debe combatir con inversiones estructurales para crear pequeños embalses que permitir la conservación y redistribución del agua para aumentar la producción adicional de trigo duro para pasta, trigo blando para pan y maíz para ganado.
Para reducir la volatilidad y estabilizar los precios es necesario – dice el Coldiretti regional – crear relaciones virtuosas en la cadena de suministro con acuerdos que mejoren la primacía del Made in Italy y garanticen la sostenibilidad de la producción en Italia con compromisos plurianuales y el reconocimiento de una compra. precio “justo”, basado en los costos reales incurridos. Una necesidad – concluye Coldiretti – para reducir la dependencia de los países extranjeros donde hoy llegan más de 6 de cada 10 granos de trigo que se consumen en Italia.
miércoles 1 marzo 2023
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