Parma – Importante reconocimiento para el Consorcio del Jamón de Parma. El proyecto Parsutt (Jamón PARma alto estándar de Sostenibilidad), coordinado por el Centro de Investigación en Producción Animal – CRPA de Reggio Emilia, con la participación directa del Consorcio y en colaboración con la Universidad de Milán, gana el premio Premio a la innovación Eip-Agrio la red europea creada en 2012 para promover la investigación y la innovación en el sector agrícola.
El proyecto fue reconocido por tener un alto grado de innovación en las prácticas y soluciones propuestas, encaminadas a delinear una modelo de cadena virtuosa de producción porcina en el ámbito de la DOP Prosciutto di Parma, con Se presta especial atención a la fase de reproducción.. A través del análisis de estándares internacionales y la implicación de más de 100 stakeholders y 25 expertos científicos internacionales, se desarrolló un protocolo innovador basado en 23 parámetros con estándares de bienestar animal y bioseguridad superiores a los impuestos por la legislación vigente, que se encuentra disponible en todos los enlaces en la cadena de suministros. Quién puede aplicarlo de forma voluntaria. Los elementos esenciales del protocolo incluyen una atención particular a bienestar de las cerdas durante la gestación y la maternidad, lechones post-destete y cerdos de engorde. Incluyen la disponibilidad de espacios de cría por encima del mínimo legal, superficies de descanso cómodas y espaciosas, y una mayor cantidad de paja y otros materiales fibrosos.
“El importante reconocimiento obtenido por el proyecto Parsutt”, comenta Alessandro Utini, presidente del Consorcio, “nos enorgullece muchísimo y refuerza en nosotros la idea de que A través de la investigación podemos acompañar la ganadería porcina italiana. en un futuro hecho de innovación y visiones ambiciosas. Nuestra esperanza ahora es que este proyecto pueda dar vida a una cadena de suministro virtuosa cada vez más extensa”.
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