Gas Mazzarelli participó en la conferencia titulada “A fuego lento” que tuvo lugar el pasado martes en Ragusa, promovido por la Farmacia Guccione.
En el escenario Dr. Alfredo Saggioropionero en el campo europeo de la Medicina Funcional, profesor Gregorio Perónquímico alimentario e investigador de la Universidad de Brescia y chef Stefano Polato. La bondad en la cocina y la medicina como búsqueda de la salud (más que de descubrimiento de enfermedades) son sólo algunos de los conceptos que se profundizarán durante el encuentro, ideas que Gas Mazzarelli recogerá para futuras investigaciones.
“Esta conferencia ha abierto una nueva perspectiva que Gas Mazzarelli no dejará de explorar-comenta la presidenta Paola Nigito- El encuentro con el prof. Un ensayo sobre medicina funcional confirmó nuestra creencia de que existe una estrecha correlación entre buena alimentación y salud, entre estilos de vida saludables y bienestar personal, entre sociabilidad y felicidad.
Consejos del profesor Perón sobre la química de los alimentosNigito explica de nuevo-fueron de gran utilidad para hacernos comprender la importancia de tratar los alimentos para preservar y optimizar sus valores nutricionales. Por último, el show cooking del ‘chef astronauta’ Stefano Polato puso el acento en las prácticas, temperaturas y tiempos de cocción, un aspecto a menudo subestimado pero muy importante si se quiere proteger las propiedades nutricionales de los alimentos que, si no se cocinan correctamente, Podría incluso volverse tóxico: su discurso selló un evento profundo y lleno de ideas que, como asociación, no dejaremos de explorar más a fondo.. Alimentos limpios y cocción a ‘calor lento’ –concluye la presidenta Paola Nigito– representan la receta del bienestar. La comida es un sentimiento, el más complejo porque los contiene todos. Tener una relación sana con la comida es llegar a nuestras raíces. comemos como somos“
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