AGIPRESS – La producción de trigo duro caerá este año menos de 3,5 millones de toneladas (corriendo el riesgo de ser recordado como el más bajo de los últimos 10 años) debido a la reducción de las superficies cultivadas, provocada por la competencia desleal de los productos extranjeros, y a la sequía que azotó las regiones del sur de Italia. Es la primera estimación un mes después del inicio de la trilla difundida por Coldiretti y Cai – Consorcios agrícolas italianos con motivo de la iniciativa “Día en el campo” en San Lazzaro di Savena (Bolonia), en los terrenos de la SIS – Società Italiana Sementi. Las superficies cultivadas de trigo duro se han reducido un 11% respecto al año anterior, situándose por debajo de los 1,2 millones de hectáreas – en los estados de Coldiretti y Cai – con picos del 17% en las zonas del centro y sur de Italia, de donde procede aproximadamente el 90% de la cosecha nacional.
Competencia desleal desde el exterior. Es principalmente el efecto del desplome de los precios provocado precisamente en el momento de la siembra por la invasión de productos extranjeros. En 2023 llegaron casi 900 millones de kilos de trigo ruso y turco, una invasión nunca registrada en la historia de nuestro país, según el análisis del Centro de Estudios Divulga. Un auténtico río de producto que, sumado al del trigo canadiense, que ya supera los mil millones de kilos, ha repercutido en los precios del trigo nacional. Además, como en el caso de Canadá, se trata de un cereal tratado precosecha con glifosato, método prohibido en nuestro país. La competencia extranjera – afirman Coldiretti y Cai – se ha visto agravada por los efectos del clima con la sequía que ha reducido la producción de trigo duro en Apulia con caídas de entre el 20 y el 30%, mientras que en algunas zonas de Sicilia llega incluso al – 70 %. Ligero aumento (+1,4%) para las superficies cultivadas con trigo blando, que ascienden a poco más de 600 mil hectáreas, para una producción estimada en alrededor de 3 millones de toneladas. Caída del 8% en las tierras cultivadas con cebada, según Coldiretti y Cai. Propio para hacer frente a las fluctuaciones de los precios del mercado y proteger a los agricultores. Los consorcios agrarios de Italia han implementado contratos de cadena de suministro y futuros sobre el trigo, así como importantes inversiones en investigación. Contratos de cadena de suministro. Para Cai, los contratos de cadena de suministro representan 12 producciones diferentes, 4 de ellas relacionadas con el trigo, promovidas y desarrolladas con vistas a valorizar la producción italiana. Del total de productos retirados por los consorcios agrícolas italianos, el trigo representa por sí solo más del 50% del volumen y, por tanto, es el primer producto. Se trata de aproximadamente 400 mil toneladas de trigo, cantidad que sin duda identifica a Cai como el actor líder en el mercado nacional de esta producción. El 25% de este trigo forma parte de los contratos de la cadena de suministro: una buena señal, pero no suficiente para las ambiciones de Cai, que pretende ampliar esta proporción en beneficio de los agricultores y de la calidad del producto. “En los últimos dos años”, afirma Gianluca Lelli – CEO de Cai – “esta estrategia ha dado sus frutos y, a pesar de la disminución de la producción a escala nacional, Cai registra un +2% sobre el volumen total retirado, con un aumento debido precisamente al aumento de las cadenas de suministro de trigo duro Senatore Cappelli. Una señal de que estamos trabajando bien en las cadenas de suministro autóctonas, potenciando el trabajo del agricultor y las producciones nacionales. Precisamente gracias a los acuerdos de cadena de suministro, Cai puede garantizar una prima al agricultor que puede alcanzar – para el trigo duro – hasta un 8% más que el precio de mercado”.
Futuros de trigo. El segundo elemento de ventaja que Cai ofrece a las empresas está representado por los futuros sobre el precio del trigo. “El agricultor”, continúa Lelli, “es uno de los pocos empresarios que, cuando comienza su producción, no sabe cuál será el precio de su producto en el mercado. Cai intenta socavar esta lógica, única en Italia, estableciendo a priori cuál será el precio de recogida del producto al final de la campaña y garantizando así al agricultor un precio de venta sobre el que poder calibrar sus expectativas e inversiones incluso con 2 años de antelación y con un mínimo garantizado”. Con importantes variaciones de un año a otro en función de la apreciación de los futuros, Cai logró alcanzar picos de participación de hasta el 30% del retiro total de trigo blando en algunas zonas del país: un indicador de que el instrumento tiene potencial y que deben ser difundidos y promovidos.
Finalmente, la investigación: “Hoy estamos en Idice, en una de las sedes de SIS, excelencia en el sector de las semillas y líder en Italia y en el mundo en términos de investigación y experimentación. Una posible respuesta al problema de la producción de trigo duro ha surgido precisamente de los campos de prueba que están finalizando estos últimos días: como hemos visto, la sequía en el sur de Italia ha amenazado las cantidades producidas hasta el punto de que se prevé una pérdida de producción del 20%. estimado en comparación con el promedio. Pues bien, estos últimos días hemos recibido comentarios positivos: la variedad estudiada por el SIS y denominada Superbo, que se lanzará a partir de la próxima temporada, ha demostrado ser especialmente resistente al estrés hídrico, respondiendo así a uno de los grandes problemas críticos debidos al cambio climático”, concluye Lelli.
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