Entre las mejores ginebras del mundo hay una italiana, destilada en Sicilia. Abiertoes la ginebra que utiliza exclusivamente ingredientes y botánicos de la isla y que conquistó al jurado del riguroso concurso internacional independiente “Premios The Gin Guide”.
Ginebra Apenera superó tres baterías de pruebas a ciegas y fue declarado ganador de la categoría “Ginebra Contemporánea”, conquistando a jueces de todo el mundo por la calidad de sus extraordinarios botánicos, los olores y aromas que describen el territorio siciliano, la gran suavidad y su marcada elegancia.
Protagonistas de Abiertoproducidos exclusivamente con botánicos sicilianos siguiendo procesos orientados a la sostenibilidad, son los Bayas de enebro del Etna que van acompañados de: la Piel de naranja Ribera IGPEl limón y pomelo rosado de Siracusa y el miel de abeja negra, que aporta notas cítricas y especiadas a la estructura del licor. Y luego entran de nuevo en el riquísimo ramo: el albahacai semillas de hinojo salvaje, la cabeza de tomillo, menta de Agrigento y salvia de Ragusa, notas vegetales que equilibran los picos cítricos y dejan en el paladar el frescor de una ginebra única en la complejidad de sus aromas. Almendras y nueces de Val di Noto completan la estructura y dan suavidad, al tiempo que las manzanas Lappedde de Messina Y arándanos negros del Etna dan densidad, uniendo todos los aromas en una sinfonía elegante y refinada.
“Una inmensa alegría y mucha satisfacción que nos recompensa por todos los esfuerzos realizados en los últimos dos años para sacar adelante nuestro proyecto – dicen Jerry Prestigiacomo y Giusy Cipolla, los dos jóvenes fundadores y creadores de Apenera Gin, que han vuelto a invertir en Sicilia después de un largo período en el extranjero. “Nuestra idea – ellos continuaron – es asociar la imagen de la abeja negra siciliana con la historia de los sicilianos. Un pueblo que, como las Abejas Negras, ha resistido y resiste aún a las migraciones y a las múltiples contradicciones que caracterizan a nuestra isla, y que ahora con mucho esfuerzo y valentía quiere volver a vivir en las ciudades y hablar de la belleza de sus orígenes del héroe. Este premio nos da la fuerza para seguir creyendo en nuestros sueños”.
Abierto, nació en 2021 en Aragona, un pequeño pueblo a 10 km del Valle de los Templos de Agrigento y de la Scala dei Turchi, ambos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Aquí, un antiguo almacén de frutos secos ha sido renovado con maestría y ahora alberga un destilador de cobre hecho a mano por la familia alemana Müller, líderes en el mundo de la producción de alambiques desde 1929. El destilador, cariñosamente llamado “Mimì”, fue diseñado con una cesta suspendida para los productos más delicados. botánicos y un precondensador, que extrayendo los aceites esenciales con delicadeza y con el máximo respeto por la materia prima, permite producir una ginebra con un sabor complejo y elegante, que convenció a los jueces del prestigioso concurso internacional.
Con la victoria del “Premios de la Guía de Ginebra“Una ginebra 100% siciliana entra oficialmente en el Olimpo de las bebidas espirituosas internacionales.
Foto de Fabio Florio
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