Catanzaro vuelve por un día como capital del helado con un nuevo escenario italiano del Gelato Festival World Masters. El ‘Carpigiani Challenge’ tuvo lugar el 9 de mayo en la sede de Maddaloni Food Service – distribuidor Carpigiani – la última de las tres etapas dedicadas a Calabria que esta semana enriqueció el calendario de competiciones 2022-2025 para la Gelato Festival World Masters, el Campeonato del mundo organizado con los socios estratégicos Carpigiani y Sigep – Italian Exhibition Group. Los protagonistas del evento fueron recibido por el director del equipo del grupo Maddaloni Oreste Vartellini y por el director Marco Maddaloni, que organiza desde hace algunos años este concurso en su sede ubicada en viale Magna Grecia en colaboración con Carpigiani y Sigep
En el concurso participaron 11 heladeros de las provincias de Catanzaro, Crotone y Messina. El jurado decretó una calificación de 3 Seleccionado que participará en la segunda semifinal italiana prevista para 2025. continuar el proceso de selección de los mejores heladeros italianos de cara a la final mundial de los próximos años. Sabor, estructura, creatividad y presentación estética y verbal son los cuatro parámetros con los que se evaluaron los helados artesanales, potenciando la elección de los ingredientes, el dominio de los artesanos en la elaboración de la receta, la capacidad de comunicación y el resultado global evaluado a través de la vista, gusto y olfato (ver lista de todos los participantes en la última página).
Aquí está el ranking de los 3 seleccionados por orden de puntuación que accederán a las siguientes etapas de la competición:
Primer lugar
Alessandro Squatrito de la Gelateria Ritrovo Orchidea en Oliveri (ME) con sabor “Oro di Sicilia”
Descripción: helado puro de pistacho siciliano molido en piedra, salado con sal de lava negra de Hawaii y abigarrado con pistacho quebradizo
Subcampeón
Iván Procopio de Gelateria Amedeo en Catanzaro con sabor “Bahamas”
Descripción: Sorbete de mango Alfonso con coco y un toque de vodka
Tercer lugar
Gianfranco Callipo del Bar Central de Catanzaro con sabor a “hinojo salvaje”
Descripción: helado de hinojo silvestre infusionado de 6 a 8 horas, jaspeado con salsa de regaliz caramelizado, hinojo silvestre y bombones de chocolate negro con una gota de licor de regaliz en su interior
Allá jurado estaba compuesto por: Roberto Davanzopropietario de la Pizzería Bob Alchimia en Spicchi, mejor pizza dulce del año 2016 por Gambero Rosso; Francesco Passafarodirector artístico del Cine Teatro Comunale de Catanzaro; Alba Lostumboperiodista de Catanzaro Informa.
Con la edición 2022-25, Gelato Festival World Masters llega a su decimotercer año de actividad, habiendo debutado en Florencia en 2010, inspirado en la creación de la primera receta de helado del polifacético arquitecto Bernardo Buontalenti en 1559. Desde entonces, el evento se ha ampliado. sus fronteras, expandiéndose primero al resto de Italia, luego a Europa y, desde 2017, también a los Estados Unidos, antes de abarcar todo el planeta con el campeonato mundial Gelato Festival World Masters, que en la edición 2018-2021 contó con más de 3.500 hielos. fabricantes de cremas.
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El resto de participantes por orden de inscripción.
