PARMA Asiste en silencio a los eventos colaterales del Cibús organizado por Región de Calabria en el stand instalado en el pabellón 8. Sesenta empresas calabresas están presentes en la 22ª edición del salón internacional enogastronómico que se celebra en Parma. Se llama Dimitri Venneri Tataris y esta es su historia.
Un griego de Calabria
Dimitri nos invita a su stand, recomienda probar uno de sus aceites y luego comienza con la historia. «Soy hijo de madre calabresa y padre griego». El negocio de la familia, “aceite de venneri” tiene su sede en Rossano y es allí donde Dimitri se ocupa del área de marketing y de la comercialización de los productos. «Producimos aceite de oliva virgen extra de calidad, como el Dolce di Rossano, es nuestro producto estrella y el año pasado ganó tres premios en Londres, Berlín y Canadá.: un reconocimiento a su calidad”, Dimitri muestra orgulloso – a nuestras cámaras – la marca de calidad reproducida en la etiqueta de sus botellas de aceite. La familia Venneri también produce «los aceites aromatizados que vendemos especialmente en el mercado exterior». Quién mejor que Dimitri conoce y reconoce el valor del territorio en la historia de un producto. «El aceite de oliva es un producto mediterráneo, tengo raíces mediterráneas, mi destino estaba escrito».
La empresa en Calabria y el mercado en el extranjero
La sede en Rossano, en la provincia de Cosenza, y la atención prestada al mercado exterior. «Nuestro mercado más representativo es Holanda y tenemos buena presencia en Francia, París y los mercados escandinavos.». ¿Y en Grecia? «No – sonríe Dimitri – tienen su propio petróleo y son muy fuertes en producción». La diversificación de productos es sin duda un punto fuerte de la empresa. «Hay cantidades infinitas de aceite, cada aceituna tiene su propio sabor y es única – dice Venneri – como anticipé la empresa ofrece el postre Rossano y luego un blend con varias calidades mixtas, un aceite aromatizado con guindilla, uno con limón y otro con romero.».
«El petróleo sirve para todo»
En Cibus, en el stand de la Región de Calabria, el show cooking permitió, gracias al experto arte culinario del chef Armando Codispoti, crear platos sabrosos con excelentes productos elaborados rigurosamente en Calabria. En casi todas las recetas el ingrediente más importante es el aceite. «Un buen aceite de oliva virgen extra acompaña muy bien a platos preparados, al pan, al pescado, a la carne y por supuesto a ensaladas y legumbres». Los compradores se agolpan en su stand, es hora de saludar a Dimitri y a su madre, que está sentada y mira a Dimitri con admiración. La empresa tendrá un futuro greco-calabriano. (pensión completa)
Corriere della Calabria también está en WhatsApp. Suficiente haga clic aquí suscribirse al canal y estar siempre actualizado
