El aceite siciliano IGP es un producto único e inimitable, fruto de una tierra rica de sol, historia y tradición. Un aceite para saborear y apreciar por su sabor intenso, su aroma mediterráneo y su capacidad para realzar los sabores de la cocina siciliana. Una invitación a descubrir un tesoro preciado de la isla y vivir una experiencia sensorial inolvidable.
Se abre un nuevo capítulo para la olivicultura siciliana: el aceite de oliva virgen extra IGP Sicilia sube a lo más alto de la producción nacional, superando a la IGP toscana, líder histórica en el panorama italiano. Un logro excepcional que llena de orgullo a los productores sicilianos y confirma la excelente calidad de sus productos. Los números hablan por sí solos: en 2023, la cadena de suministro de aceitunas sicilianas ha alcanzado un hito histórico al producir un millón y medio de litros de aceite de oliva virgen extra IGP, obteniendo así la prestigiosa certificación que protege y valoriza la denominación. Un resultado extraordinario que recompensa el duro trabajo y la dedicación de los 2.500 olivareros sicilianos que, con pasión y competencia, cultivan sus olivares y producen excelentes aceites.
La noticia de la primacía del aceite siciliano IGP suscitó una ola de entusiasmo entre los productores presentes en el evento. Solel salón internacional del aceite de oliva dentro del vinitaly en Verona. Una emoción compartida también por las instituciones regionales del mundo agrícola, en particular por el Instituto Regional de Vino y Aceite (Irvo) y por la Consejería Regional de Agricultura, quienes contribuyeron a lograr este importante objetivo. Este récord supone una fuerte señal de aliento para todos aquellos que se dedican al cultivo del olivo y a la producción de aceite en Sicilia. La denominación de origen IGP Sicilia representa una herramienta válida para proteger y valorizar el producto, garantizando a los consumidores un aceite de alta calidad, producido según un estricto pliego de condiciones que preserva sus características únicas.
Mario Terrasi, presidente de la IGP Olio Sicilia, expresó su gran satisfacción por el rápido proceso de reconocimiento iniciado en 2017 y concluido en 2022 con la creación del consorcio de protección. Destacó la importancia de respetar la IGP de Sicilia y respetar las especificaciones de producción como sello de garantía del producto. “Este logro – Terrasi dijo – es el resultado del trabajo sinérgico de todos los actores de la cadena de suministro, desde los productores hasta los procesadores, desde los organismos de control hasta las instituciones. Un compromiso común que nos ha permitido mejorar la excelencia del aceite siciliano y ganarnos la confianza de los consumidores”.
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Este resultado es también fruto del compromiso asumido por Irvo en los últimos años para promover el petróleo siciliano. “El petróleo siciliano – afirmó Gaetano Aprile, director de Irvo – cuenta con una gran biodiversidad olivarera y una especialización productiva que le permite ofrecer una amplia gama de productos de muy alta calidad. Nuestra tarea es concienciar al mundo de las características distintivas de los aceites sicilianos y realzar su singularidad”.
La primacía del aceite siciliano IGP representa un importante punto de partida, pero también un desafío para el futuro. Los productores sicilianos están dispuestos a aprovechar nuevas oportunidades y seguir mejorando la calidad de sus productos, para consolidar cada vez más el aceite siciliano como excelencia italiana en el mundo.
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