El aceite de oliva virgen extra Evo di Favolosa, variedad también conocida como FS 17 y cultivada con éxito en todas las regiones de Italia, involucrará, durante dos días, los días 9 y 10 de mayo, a la ciudad de Trani en la colocación de la primera piedra de una verdadera comunidad : productores de aceitunas, transformadores, técnicos, expertos de la Academia Nacional de la Aceituna y del Aceite, de la Universidad de Bari, de Irta de Cataluña, catadores que participaron en las pruebas de panel de las muestras de Favolosa llegadas de toda Italia, economistas, responsables de distribución organizados y Los doctores en nutrición, para la ocasión, hablarán de esta variedad que ha contribuido a salvar la olivicultura de Salento atacada por Xylella.
El evento es también una oportunidad para celebrar la memoria del creador de la Favolosa, el prof. Giuseppe Fontanazza, director del instituto de investigación dirigido por el Cnr de Perugia. Numerosos temas estuvieron en el centro de las dos jornadas: el valor de la materia prima, la calidad del aceite, el papel de la tecnología de extracción, el perfil del consumidor de aceite Evo del tercer milenio, cuánto gasta, los nutracéuticos y la salud. cualidades, su lugar en la mesa y su peso como factor de atracción y valorización del territorio en materia de hostelería y restauración.
