En vísperas de «Cibus», las 31 empresas jamoneras friulanas con DOP San Daniele renovaron sus equipos directivos. Nicola Martelli fue elegido nuevo presidente
Las salas de maduración del jamón DOP de San Daniele del Friuli.
El gato igual va a la manteca… nos deja la pata en nosotros, dice un antiguo proverbio popular.
En nuestro caso el zampino no es otra cosa que el elemento distintivo de uno de los jamones más famosos y exclusivos elaborados en Italia: el jamón de San Daniele del Friuli.
Una ciudad trabajadora que, tras el desastroso terremoto de 1976, afrontó con gran espíritu de sacrificio y compromiso civil la difícil tarea de reconstruir la vivienda, así como el tejido social y económico, mereciendo la medalla de oro al valor civil.
Un compromiso que involucró, en particular, a las 31 empresas de la cadena de suministro del jamón y a los responsables del Consorcio Prosciutto San Daniele DOP que justo en vísperas de Cibus (abrirá sus puertas el próximo martes 7 de mayo en Parma) renovó sus equipos directivos. . De hecho, el Consejo de Administración ha nombrado a Nicola Martelli nuevo presidente del Consorcio.
Martelli, de 45 años, director general de la empresa Martelli, sucede a Giuseppe Villani, presidente desde 2015, y permanecerá en el cargo durante los próximos tres años.
La nueva Junta Directiva del Consorcio San Daniele Prosciutto.
San Daniele, ejemplo de sostenibilidad y alta calidad para la delicatessen italiana
«Es un gran honor y una gran responsabilidad recibir la tarea de representar al consejo de administración y a todos los productores de Prosciutto di San Daniele», declaró el nuevo presidente Nicola Martelli. – Un compromiso que afronto con ilusión y pasión.
«Tengo mucho respeto por este producto único, por el territorio y por las personas que lo producen. El Jamón San Daniele es, y debe ser, un ejemplo de sostenibilidad y alta calidad para toda la delicatessen italiana.
«Nos esperan muchos compromisos, pero estoy seguro de que poniendo en el centro la calidad de San Daniele DOP podremos alcanzar los objetivos que nos hemos fijado.»
El nuevo Consejo de Administración está compuesto no sólo por el presidente, sino también por los directores Stefano Aimaretti, Lorenzo Bagatto, Erika Bassi, Angelo Coradazzi, Tiziano Ferrarini, Claudio Palladi y Marco Pulici.
El Consejo también designó a los dos vicepresidentes Lorenzo Bagatto y Marco Pulici, este último con funciones suplentes, y también nombró a los dos miembros de la “Comisión de gestión de la cadena de suministro” para el componente de la fábrica de jamones para el trienio 2024-2026: Stefano Aimaretti y Claudio Palladi.
Este último fue designado presidente de la misma Comisión.
Nicola Martelli, el nuevo presidente del Consorcio San Daniele Prosciutto.
En 2023 se producirán dos millones y medio de patas y 21 millones de bandejas
La asamblea de productores también aprobó el presupuesto del año pasado y analizó el desempeño del sector durante 2023.
La producción total de San Daniele DOP superó los 2.590.000 patas enviadas a transformación con una facturación total de 360 millones de euros. El número de bandejas de jamón precortado San Daniele superó los 21,3 millones de envases certificados, equivalentes a 407.000 jamones (+1% respecto al año anterior), para un total de más de 2 millones de kilogramos, confirmándose como una tendencia consolidada en línea. con nuevos métodos de consumo.
El jamón San Daniele DOP se reconoce por su sello.
Exportaciones: Francia, Estados Unidos, Australia, Alemania y Bélgica en primer lugar
La cuota de exportación en 2023 registró un crecimiento y se situó en el 19% en comparación con las ventas totales, con aproximadamente 3 millones de kilogramos dirigidos al mercado fuera de Italia.
El 55% del total de los cupos de exportación tuvo como destino la Unión Europea, mientras que el 45% restante se exportó a terceros países.
Se confirman, por orden de volumen, los países que concentran la mayor participación en la exportación de Prosciutto di San Daniele DOP: Francia, Estados Unidos, Australia, Alemania y Bélgica.
Los otros principales mercados objetivo extranjeros son Suiza, Austria, el Reino Unido, Luxemburgo y Canadá.
En 2023, se registraron excelentes resultados, por orden de volumen exportado, para Estados Unidos (+11%), Australia (+7%), Reino Unido (+30%) y República Checa (+18%).
¡Levanten sus copas, prosit!
Giuseppe Casagrande – [email protected]
Las bandejas de jamón DOP San Daniele certificadas por el Consorcio.
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