Leche y queso, maxi búsquedas en Colli al Metauro y Jesi. El Nas se apoderó de 200 toneladas. El consorcio Fattorie Marchigiane participa

Diez personas involucradas

Se realizaron tres búsquedas en otras tantas empresas en las que participaron 10 personas: la empresa matriz está en la provincia de Ancona, en Jesi, mientras que la filial se encuentra en el interior de Fano, en Colli al Metauro, la tercera empresa, que tiene servicios logísticos y tareas administrativas, sino que proviene de fuera de la región. En la zona de Pesaro, la búsqueda que desencadenó la investigación se centró en el centro de producción láctea de Fattorie Marchigiane, el consorcio de cooperativas agrícolas del grupo Cooperlat. En una nota lacónica, la empresa afirma “que ha brindado y seguirá brindando la máxima colaboración en la realización de las investigaciones, conscientes del trabajo constante y correcto de Fattorie Marchigiane”.

Las investigaciones de la Fiscalía de Pesaro tienen como objetivo comprobar el uso de sustancias adulterantes y adulterantes en el circuito de producción de productos lácteos destinados a la gran distribución. Los registros e incautaciones comenzaron el lunes y en las actividades de investigación participaron más de 60 agentes de la policía judicial, incluidos los Carabinieri de la NAS y la Inspección de Lucha contra el Fraude. En total se encontraron aproximadamente 90 toneladas de leche y 110 toneladas de productos lácteos, con un total de 200 toneladas incautadas, así como aproximadamente 2,5 toneladas de sustancias adulteradas, por un valor total de poco menos de 800.000 euros. La investigación se basó en la sospecha del uso de adulterantes que favorecerían y frenarían el proceso de acidificación de la leche al intervenir sobre las cargas bacterianas. El procedimiento se referiría a las mismas características organolépticas de la leche que, si se deja a una temperatura superior a 6 grados, hace que el pH, es decir, la medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia, baje y desencadene un proceso que la lleva a volverse ácida. Es evidente que si una sustancia se vuelve ácida se vuelve difícil de comercializar debido a su sabor y olor, especialmente en el caso de productos frescos como la leche o ciertos tipos de queso, especialmente si se venden con determinadas características. No sólo eso, sino que también se desencadena un proceso de deterioro que conduce a un aumento de la carga bacteriana. La sospecha de los investigadores es que se puedan haber utilizado sustancias, como el peróxido de hidrógeno, por ejemplo, para frenar la acidificación: elementos que, entre otras cosas, tienen la característica de ser volátiles y que, por tanto, desaparecen en un plazo determinado o pueden desaparecer. ser difícil de rastrear. Sin embargo, se trataría de sustancias que, si se toman durante mucho tiempo, podrían resultar perjudiciales para la salud. De ahí la investigación e incautación encaminada a conocer el complejo fenómeno de la adulteración y adulteración que pretendía tapar y corregir el mal estado de conservación de los productos destinados a la gran distribución.

El aplauso del ministro

De momento no habría lotes de productos “sofisticados” en los supermercados. Pero las investigaciones continúan. «Agradezco a nuestra Inspección Central por los estrictos controles realizados cada día en nuestro territorio, en defensa de los productores y de los compradores – afirmó el Ministro de Agricultura Francesco Lollobrigida – el ICQRF, junto con los Nas de los Carabinieri, contribuyó a llevar a cabo una importante operación, tras el compromiso contra todo tipo de falsificación y engaño en los productos agroalimentarios italianos. La calidad, el bienestar y la seguridad son elementos fuertes del Made in Italy.”

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Mensajero del Adriático