Es Emanuele Alvaro, de la heladería Maravè de Roma, en Campo de’ Fiori, quien ganó el “Premio Palatino d’Oro”, el concurso organizado por la Asociación Italiana de Heladeros (AIG) que tuvo lugar hoy en la sede de la Centrale del Latte de Roma, en la que participaron las mejores heladerías italianas.
El ganador del primer premio accede automáticamente a la fase final de la Copa Italiana de Heladería, organizada en noviembre en Roma por la Asociación Italiana de Heladeros.
El evento nació del deseo de celebrar la tradición culinaria basada en la leche fresca producida y distribuida por la planta, y consolida el vínculo con los consumidores de hoy y de mañana.
Una nueva oportunidad para reiterar la centralidad de la empresa como punto de referencia de la leche fresca de alta calidad, que encaja perfectamente en el plan de relanzamiento desarrollado por la alta dirección de la empresa tras la transferencia de propiedad al municipio de Roma y a los agricultores del Lacio. , que incluye el proyecto “Bartist” inaugurado el pasado mes de febrero, para el suministro de leche fresca a los bares de la capital y que continuará en los próximos meses con el lanzamiento al mercado de nuevos productos de helado bajo la marca Centrale.
«Al acoger el concurso de la Asociación Italiana de Heladeros, la Centrale del Latte di Roma confirma su compromiso de apoyar al sector del helado artesanal y de valorizar nuestros talentos artesanos», declaró el presidente de la Centrale del latte di Roma, Fabio Massimo Pallottini. «Como bien sabe AIG, la excelencia del helado italiano sólo es posible gracias al uso de leche y nata de alta calidad y por eso los mejores heladeros, conscientes de los excelentes estándares que Centrale ofrece a los consumidores, recurren a nosotros y a los agricultores del Lacio”, concluye Pallottini.
«La Coppa Italia no es sólo una competición, sino también un momento importante porque ofrece a los heladeros italianos la oportunidad de experimentar nuevos gustos y tendencias», explicó el secretario general de la Asociación Italiana de Heladeros, Claudio Pica. «En esta etapa de cualificación, la excelencia jugó un papel importante: por un lado, el helado artesanal italiano hoy entre las materias primas de nuestro Made in Italy, por otro, la Centrale del Latte di Roma, una gran realidad económica y punto de referencia. en la producción y distribución de leche fresca. Además del prestigioso concurso Palatino d’Oro, nuestros heladeros también asistieron a seminarios sobre leche fresca para potenciar la combinación entre leche y helado”, concluye Pica.
Los heladeros competidores se retaron entre sí para preparar el mejor helado de chocolate, utilizando la leche y la nata fresca de Centrale como base preparatoria.
Para juzgar los preparativos, un jurado de expertos compuesto por: Mario Serani, vicepresidente y embajador del helado italiano en el mundo; Saverio Troncone, profesor de la Centrale del Latte de Roma; Rosario Nicodemo, embajadora del helado italiano en el mundo y campeona del mundo de helado 2024; Ciro Chiummo, Campeón Mundial de Pastelería; Eugenio Morrone, Embajador del helado italiano en el mundo y Campeón del Mundo de Heladería.
La jornada incluyó también un seminario de formación para estudiantes de institutos hoteleros, una degustación de productos frescos de la Centrale del Latte di Roma y del helado artesanal elaborado por los heladeros de la Asociación y un curso profesional sobre las propiedades de la leche.
Planta de leche de Roma
Centrale del Latte di Roma tiene una historia de tradición, calidad e innovación que se prolonga durante más de cien años y representa un legado precioso que debe ser apreciado y preservado a lo largo del tiempo.
La empresa es un punto de referencia en el área en la producción y distribución de leche fresca, capaz de garantizar a sus consumidores los más altos estándares de calidad, inocuidad y desarrollo de nuevos productos.
El control de la cadena de producción, el conocimiento en el procesamiento y la atención a la seguridad alimentaria son los valores fundamentales de Centrale del Latte di Roma, que hoy comercializa más de 480.000 litros de leche fresca distribuidos en aproximadamente 2.250 puntos de la capital.
Asociación Italiana de Heladeros
La Asociación Italiana de Heladeros nació en Roma en 1970 de la pasión de Alberto Pica por el helado artesanal italiano y por la profesión de heladero.
Siempre comprometida con la valorización y difusión de uno de los símbolos de la excelencia italiana en el mundo, la Asociación reúne a los mejores heladeros de Italia, impulsados por la pasión de valorizar e innovar un producto de excelencia en la cadena agroalimentaria.
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