¿Tienes que hacer una tarta pero hay personas en tu empresa que son intolerantes al gluten? Sigue esta receta.
El bizcocho sin gluten es una receta básica de la pastelería internacional que ofrece la posibilidad de crear mil tartas diferentes partiendo exactamente de la misma base. Fácil y rápido Para hacer, esta versión sin gluten utiliza harina de arroz y almidón de patata, por lo que es perfecto para quienes son intolerantes al gluten. A pesar de la ausencia de gluten, el sabor y la consistencia prácticamente se mantienen inalterados e idénticos a los de la versión tradicional. El bizcocho se puede rellenar con cremas de tu preferencia y humedecer con diferentes humectantes para pasteles.
Entonces sigue adelante esta receta probar a hacer también un bizcocho 100% sin gluten.
Ingredientes
Darse cuenta el bizcocho para celíacos sin gluten unos pocos ingredientes específicos serán suficientes.
De hecho, equípate con 5 huevos, 150 g de azúcar, 50 g de harina de arroz, 100 g de fécula de patata, 1 sobre de vainillina o aromatizante de tu elección como ralladura de limón o naranja, 1 pizca de sal, una pizca de bicarbonato. Personalmente recomendamos llenar el bizcocho con una capa de mermelada de tu preferencia y espolvoréala con azúcar glas: es una opción deliciosa.
Preparación
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas: reservar.
En un bol grande añade el azúcar, la pizca de sal y pizca de bicarbonato a las yemas. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega vainilla o tu sabor favorito y luego agrega el harina de arroz y el almidón de patata a la mezcla de yemas de huevo y mezclar con una espátula. Incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas y harina, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla. Verter la mezcla en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno: recomendamos utilizar una molde para pasteles con un diámetro de 22-24 cm, especialmente adecuado para esta cantidad de masa. En este punto, hornea el bizcocho en un horno estático precalentado. 180 grados durante unos 40 minutos, haciendo la clásica prueba del palillo para comprobar la cocción. Evita abrir la puerta del horno en los primeros minutos para evitar que el bizcocho se desinfle.
Una vez cocido, el bizcocho sin gluten ¡Ya está listo para rellenarlo y disfrutarlo como desees!
