Los precios del café en los bares aumentaron un 14,3% en tres años, de julio de 2021 a julio de 2024. Esto es lo que constató la Fipe, con motivo del Día Internacional del Café, en una encuesta para Adnkronos. Se trata de un aumento mayor que el aumento de los precios de diversos productos en el bar, desde croissants hasta bollería y capuchino, que en el mismo período registraron un +13%.
Sin embargo, subraya la asociación de comerciantes públicos de Confcommercio, estos aumentos están por debajo de la tasa de inflación que de agosto de 2021 a agosto de 2024 fue del 15,5%. Lo que determina el aumento del coste de la taza, explica Fipe, es el fuerte aumento de los precios en origen. Si el precio medio del café en barra se sitúa en 1,20 euros en todo el país, Entre las ciudades, la taza más cara se consume en Bolzano (1,37 euros), seguida de Bolonia (1,27) y Venecia (1,23).
El incremento del coste de una taza de café en el bar se debe al fuerte aumento de los precios en origen. La crisis climática que ha devastado las cosechas en los países productores, Vietnam en particular, las tensiones geopolíticas que están modificando las rutas de suministro tradicionales, la explosión del transporte marítimo, son las principales causas que están determinando el aumento de los precios en las bolsas de productos básicos de Londres. y Nueva York, donde el Arábica experimentó aumentos de más del 60% en un año y el Robusta de más del 90%.
“En este contexto, los bares están haciendo grandes esfuerzos para absorber los aumentos, conteniendo el coste final para el consumidor”, subraya la Fipe, que en un estudio, también publicado hoy, detecta un aumento del espresso en el bar del 14,3 % en 3 años. .
