Regresar al redil para preservar el territorio. En el verde salvaje de Cerdeña

Esta mañana sólo podemos imaginar Punta Lamarmora, a casi dos mil metros sobre el nivel del mar. Frente a nosotros nubes y rayos de sol, mientras el jeep Se avanza cuesta arriba a paso “reducido” por un campo de piedras hacia el redil de Erbelathori, en el verde incontaminado de Ogliastra, claros, encinas y enebros centenarios, en el vasto territorio del municipio sardo de Villagrande Strisaili, justo debajo del Gennargentu.

Al mando Gianluigi Bonicelli, yocreador del proyecto verde salvajee instructor de marcha nórdica. “Nuestra misión es preservar el delicado y maravilloso ecosistema que ofrece nuestra tierra – explica con una voz que delata pasión -. Para ello la única manera es ofrecer esta oportunidad sólo a grupos pequeños y tal vez no pavimentar este camino en absoluto, para que aquellos que quieran descubrir el paraíso puedan ganárselo con unas tres horas de caminata”.

Después de muchas sacudidas, vacas que aparecen como fantasmas en las nubes y un águila planeando a lo lejos, dejamos el coche junto al río y caminamos hacia el redil en el silencio roto sólo por el murmullo de pequeños riachuelos. Luego, las campanas de los rebaños que pastan en las laderas de la Porta del Vento, en el Gennargentu, anuncian la llegada al redil de Erbelathori, de la segunda mitad del siglo XIX, que se compone de dos pinnetti de piedra utilizada por última vez por Angelo Cabiddu, pastor y tío de Gianluigi, encontrada y reconstruida por el propio Gianluigi y su familia, piedra a piedra, sin un solo puñado de cemento. Los troncos de enebro que sirven de techo también fueron transportados a mano.

Según la tradición, el refugio acogía a los pastores y a sus hombres (teraccos) durante el período estival: a principios de mayo, dejando a sus familias en el pueblo, subían con los animales y regresaban en octubre con una trashumancia inversa. Afuera, la mesa ya está puesta con un mantel de helechos, los bancos húmedos cubiertos de yute, agua del manantial que mana a pesar de la estación seca, mientras sobre las brasas ardiendo en una gran olla se cuece una sopa de verduras condimentada con jamón; pero en la mesa también hay quesos y pan pistacho focaccias húmedas hechas a la parrilla, todas ellas elaboradas rigurosamente “en casa” por la familia. “Un pequeño ejemplo de la dieta que durante siglos ha hecho de Ogliastra el lugar de los centenarios”.

Después del almuerzo reflexionamos aún mejor: “Aquí ponemos el tempo a nuestra disposición y no al revés – afirma Gianluigi, mientras sube a una sugerente plataforma colocada sobre un árbol -. Podrás desintoxicarte de la velocidad, el ruido y los móviles. Bebemos agua de manantial (y también nos duchamos), comemos comida auténtica hecha con nuestras propias manos, dormimos en pequeñas e imprescindibles cabañas de madera”. Por la noche, frente al fuego, se descubre la historia del redil y la de los pastores que vivieron y trabajaron allí, para finalmente admirarla desde una colina un poco más alta, justo frente al pico Lamarmora, uno de los más oscuros y estrellados. cielos en Cerdeña.

“Selvaggio Verde”, un total de 50 kilómetros de senderos naturales, es sólo una de las nuevas experiencias que ofrece la “parada” en Ogliastra de la 16ª edición del “IT.A.CÀ Migranti e Viaggiatori”, el festival nacional de los responsables turismo, que se celebrará del 13 al 22 de septiembre en tres municipios diferentes: Lanusei, Villagrande Strisaili y Arzana, en el corazón de una zona azuluna de las cinco zonas del planeta que ostenta el récord de mayor concentración de centenarios, celebró con murales en las murallas de Villagrande. La edición 2024 del IT.A.CÀ, de mayo a noviembre, involucra ocho Regiones para un total de 15 etapas, del norte al sur de Italia, desde Bolonia, donde nació el evento, hasta Palermo.

Este año el tema de fondo es “Raíces en movimiento”: y nunca antes en este lugar encantado nos parece relevante, entre los grandes árboles de raíces expuestas y retorcidas que parecen una procesión en movimiento que nos acompaña mientras descendemos de el redil hacia el jeep.

¿Y ahora? “¿Adónde vamos? Siempre en casa”diría el poeta Novalis, interpretando el espíritu de IT.A.CÀ: en el territorio de Villagrande Strisaili – como en los de Lanusei y Arzana – hay un patrimonio histórico de extraordinaria importancia. En un paisaje épico, en el valle de riu Pira ‘e Onni y en presencia del majestuoso macizo de Gennargentu, se encuentra el yacimiento nurágico de S’Arcu e is Forros, un complejo y fascinante conjunto arqueológico, donde junto a los grandes edificios de culto y otros asentamientos Se encontró un ánfora ansata de tipo cananeo con una inscripción en caracteres fenicios filisteos que data del período IX al VIII a.C.: sus grafemas son uno de los Documentos más antiguos dejados por los habitantes del Levante.. S’Arcu e is Forros también está considerado el mayor centro metalúrgico de la Cerdeña nurágica, como lo demuestra la presencia de dos grandes hornos para la reducción de metales y un verdadero “taller de fundición” donde quizás se forjaban los bronces votivos.

Y ahora es el momento de escuchar la historia. Los bardos de esta aldea santuario no son otros que los operadores de Archeonova Srlsociedad en casa del Municipio de Villagrande, quienes en sus visitas guiadas y talleres educativos cuentan la historia de la civilización nurágica desde perspectivas particulares, realzando la singularidad de los lugares y haciendo de cada ocasión un pequeño evento. Alessandra es la sacerdotisa que, frente a los dos grandes templos, megarón, oficia una especie de ceremonia narrativa, primero haciendo uso de un texto literario evocador, luego contando detalladamente y con orgullo la historia de la civilización nurágica y de sus protagonistas. Le ayudan disciplinas recientemente desarrolladas: como la arqueología alimentaria y la arqueobotánica, es decir, investigaciones sobre restos de alimentos animales y vegetales, huesos y semillas encontrados en recipientes antiguos y restos humanos, que ofrecen una importante contribución a la reconstrucción del medio ambiente, la economía y la sociedad del pasado. civilizaciones.

Si la comida cuenta la historia, poco después -cuando la luz se apaga y los tonos de verde se multiplican- de los meros testimonios pasamos a la degustación de especialidades tradicionales, quesos y jamones, aceitunas, escribiraros fritos a base de patatas, harina de sémola y quesos de oveja y sa tureddasabrosas focaccias, acompañadas de una copa de Cannonau.

En este potente escenario de piedra y verde luminoso desciende primero el crepúsculo y luego la noche, mientras escuchamos la música ancestral del grupo Iskraria que bebe de antiguos sonidos mediterráneos y nos devuelve a las sugerencias de los pueblos del mar y de los la antigua Ichnusa.

A la mañana siguiente, el camino que recorremos se encuentra entre un paisaje de verde brillante y colinas rocosas: la masía y la granja educativa. Nuraga Murtarba nos da la bienvenida a su jardín de sereno desorden, con un pequeño bosque de alimentos al fondo en curso y un rebaño de cabras que regresaban del pasto para interrumpir las bromas. Aquí la gestión es estrictamente familiar. Franca Melis, la casera, se presenta y no pierde el tiempo: “¿Qué árbol eliges?”, me pregunta entregándome una azada. Precisamente el proyecto de Murtarba dentro del festival se llama “Plantemos un árbol para talar el CO₂”, e invita con toda sencillez a cada huésped de la masía a plantar un árbol para reducir la cantidad de dióxido de carbono en la atmósfera y quizás compensar parcialmente el viaje realizado para llegar hasta aquí.

Elijo un limón pequeño, Franca mide cuidadosamente las distancias adecuadas con un palo y hace una marca en el suelo. Es aquí donde me coloco en ángulo recto y no sin mala gana cavo un hoyo como invitación a la planta joven, desecho el terrón de tierra que cubre las raíces, lo sacudo y retiro el resto, lo coloco, Lo cubro con tierra, la compacta, lo baño abundantemente. Y aquí viene mi hija Ángela y, por suerte para mí, me echa una mano para plantar una caña fuerte para sostener la planta. Tal vez sea porque hay un antidepresivo natural en la tierra pero inmediatamente me siento mejor.

Ángela, quien basó su tesis en Economía y gestión empresarial de los servicios turísticos en la Universidad de Cagliari sobre el turismo responsable (“Turismo Responsable. IT.À.CA, un hilo azul”) hace los honores: “Nuraghe Murtarba nació de una idea de mi madre que comenzó a trabajar estas tierras, originaria de la familia de mi abuelo, a principios de los años noventa. La actividad agrícola y ganadera en 360 grados – cabras y ovejas, vacas y cerdos, gallinas y pavos reales, caballos y burros – acaricia el sueño de recrear un entorno basado en el respeto a la naturaleza”. En 1996 llegaron los primeros viajeros en busca de tranquilidad y convivencia: “Las visitas aumentaron con los años y poco a poco fuimos mejorando nuestra casa y la hospitalidad de personas de todos los países, amantes de la naturaleza y campistas, a quienes proponemos excursiones en el alrededores, desde el lago Santa Lucía hasta las zonas arqueológicas, sin olvidar los pequeños eventos culturales que organizamos in situ”.

Hoy también es posible reservar visitas a la granja educativa para que los jóvenes puedan experimentar la transformación de las materias primas, seguir la vida cotidiana de los animales, descubrir el medio ambiente y la flora autóctona. Para el desayuno, la degustación y la cena, previa reserva, está disponible el salón interno rústico o el porche con parrilla vista. El menú de cocina tradicional sarda, cocinado personalmente por elagricultor Franca y su equipo, es un triunfo del kilómetro cero, entre quesos, embutidos, culurgioneshúmedo de jabalí y vino, pero servido con una sobriedad y mimo que habla de su valor, más allá del sabor. Volveré pronto para ver cómo le va a mi limón.

La cuarta etapa del festival finaliza finalmente a última hora de la tarde con la conferencia sobre el ferrociclo, impartida por la periodista Daniela Usai con invitados, administradores, expertos y operadores turísticos: un ejemplo concreto y futurista de transporte lento a lo largo de las líneas ferroviarias en desuso que fueron previamente atravesado por el tren verde (más sobre esto pronto Altreconomia). “IT.ACÀ – dice la concejala del Municipio de Villagrande Strisaili Laura Mameli, entre las Dios ex machina de estos días- nos hizo entender que una pequeña iniciativa se puede hacer online (con Lanusei y Arzana, ndr) se convierte en una gran oportunidad. Y quizás hayamos encendido una bombilla a algunos jóvenes que, incluso con un voltaje bajo, podrán en el futuro iluminar Ogliastra con una luz diferente, una luz buena y acogedora, como saben quienes viven en esta zona. hacer”.

IT.ACÀ continúa. Para seguir las otras etapas en el sitio

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