“Los Dehors representan hoy un valor extraordinario para nuestros centros urbanos en términos de decoro y legalidad, como vehículo de atractivo para las ciudades y de lucha contra la actividad ilegal, así como medidas fundamentales de seguridad. Desde la ocupación del suelo hasta el diseño del espacio público para compartir con las instituciones. la idea de que los dehors son un recurso de las ciudades, no un problema. El decoro, la legalidad y la accesibilidad deben ser las coordenadas sobre las que desarrollar la acción de cambio de las autorizaciones, con vistas a la reurbanización y la valorización del espacio urbano”. Así lo afirmó el presidente de Confcommercio Valle d’Aosta, Graziano Dominidiato, con motivo del Día Internacional del Café.
“Los bares del Valle de Aosta también afrontan los desafíos del futuro – añadió – con una visión clara: invertir en sostenibilidad y tecnología sin olvidar la centralidad de la calidad del servicio y no sólo la competencia profesional sino también de gestión. Es esencial que los empresarios puedan competir en un mercado cada vez más incierto y competitivo sin tomar atajos que se aparten de los principios indispensables de transparencia y calidad. El bar es un defensor del modelo italiano de servicio y convivencia y es sin duda el formato que más que nadie. Además de la oferta de restauración, ha sabido interpretar el cambio en el estilo de vida y de consumo de los italianos”.
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