El Club UNESCO de Bisceglie se ha unido, por invitación de los organizadores: ATI Profumi&Sapori, Municipio de Terlizzi y GAL Nuovofior d’Olivi, al congreso “Fico Fiorone “Domenico Tauro”, que se celebrará en el Chiostro delle Clarisse de Terlizzi. el 7 de julio de 2024 a las 18:30 horas. La participación en la conferencia técnica se produjo porque sus temas están alineados con los objetivos marcados por la AGENDA 2030 de la ONU relacionados con el desarrollo sostenible en sus tres dimensiones: crecimiento económico, inclusión social y protección ambiental.
El delicioso higo Fiorone “Domenico Tauro”, de sabor ácido y aromático, está presente en el registro regional “Recursos genéticos autóctonos” y es un higo negro muy productivo que se adapta fácilmente a las diferentes condiciones climáticas.
La historia de esta fruta se remonta al año 1700, cuando Domenico Tauro, entonces alcalde de Terlizzi (Ba), tuvo la intuición de cruzar la variedad de flor española ‘Suar’ con una apreciada variedad de flor local. De este mestizaje surgió la flor ‘Menghtàur’ (del nombre dialectal del alcalde), que también se extendió con éxito a los municipios vecinos.
Esta deliciosa fruta se utiliza actualmente para la preparación de muchas recetas sabrosas, como el helado con sabor a fiorone y se combina con platos tanto dulces como salados en varios restaurantes locales. Además, también existe una conexión con las tradiciones religiosas de Terlizzi, en particular con la fiesta de San Antonio de Padua, que se celebra el 13 de junio, cuando los primeros fioroni llegan al mercado de Terlizzi en los primeros diez días de junio. Sant’Antonio mi menghtàur recolectados por agricultores de Terlizzi, Molfetta, Giovinazzo y Bisceglie, que también los exportan a Francia, Suiza y Alemania.
La conferencia técnica incluirá saludos del Dr. Giampaolo SIGRISI – presidente de Ayuntamiento de Terlizzi y Pina CATINO – presidente de Club para la UNESCO de Bisceglie. Se espera la presencia de algunos miembros del Club Bisceglie Unesco, entre ellos el PI Pasquale LA TEGOLA y el Cav. Giacomo GESMUNDO.
Los ponentes serán: Dra. Laura Dell’ERBA – social Academia Georgofili con la relación “Aspectos para la salud y propiedades del higo fiorone”; Fabio LUSITO – Departamento de Investigación e Innovación Humanística Universidad de Bari “Aldo Moro“con la relación “Doménico Tauro más allá de la leyenda”; Antonio PISTILLO – Embajador de Conocimientos y Sabores para Italia y Amigos; el doctor Francesco PAOLICELI Presidente de la Comisión Agricultura de la Región de Puglia; Andrea VÉNDOLA – Consultor Estudio Vendola srl “Análisis socioeconómico de la IGP Domenico Tauro”. El profesor modera. Gaetano (Nino) VOLPE. Adm. Cooperativa. Agricultura – Progreso. Seguido del show cooking con degustación del chef Alessandro SARACINO.
