Fue asignado al apicultor. Davide Casarini de la empresa agrícola Sant’Antonio Abate di Limidi el prestigioso premio “Villani 2023” de la delegación de Carpi y Correggio de la Academia Italiana de Cocina. El premio “Dino Villani” se otorga anualmente al productor que se ha distinguido en la elaboración artesanal de un “producto alimenticio” de calidad organoléptica relevante y específica, elaborado con ingredientes nacionales trazables, de primera calidad y con una tipicidad local bien identificada. . La empresa de Davide Casarini, que se extiende sobre cuatro hectáreas de terreno en Limidi, además de producir todo lo que la tradición modenesa exige para la huerta, acoge también unas setenta familias de abejas (también en un lugar situado en nuestros Apeninos) para la producción de Tila de flores silvestres y miel de castaño.
La miel ecológica, producida en la finca Sant’Antonio Abate, ha ganado prestigiosos premios en varias ocasiones y la propia empresa, que tiene una fuerte vocación ecológica y opera con espíritu social, también consiguió el Oscar Verde 2022 a la innovación en agricultura. Davide Casarini, acompañado para la ocasión por su colaborador Rita Facchinirecibió el premio de la Academia Italiana de Cocina de manos del Delegado de Carpi-Correggio, Pier Paolo Veroni, durante un agradable encuentro que tuvo lugar en “L’Incontro” de Carpi, restaurante premiado varias veces por la propia Academia y recientemente galardonado con el De.Co. (Denominación Municipal) por su producción de mostaza fina de Pío. Esa misma tarde, la delegación de Carpi-Correggio dio la bienvenida al nuevo Académico Nicodemo Balestreri.
(En las fotos: algunos momentos de la velada con la entrega de premios a cargo de Davide Casarini, la entrega del diploma académico a Nicodemo Balesteri y el saludo al chef de L’Incontro, carlo gozzi)
