Ciencia, sabores y salud. La combinación implementada por el Grand Hotel Vesuvio durante el evento titulado “Las estrellas de Campania iluminan el Vesubio” en el noveno piso del hotel en el Caruso Roof Garden. Un acontecimiento en el que la excelencia de la gastronomía y el conocimiento acogieron a Emanuele Petrosino, Chef Ejecutivo en las cocinas del icónico hotel de lujo 5 estrellas en primera línea de mar.
Una oportunidad para subrayar la sinergia entre el Grand Hotel Vesuvio y el mundo académico.
Entre las estrellas de Campania presentes, los chefs: Nino di Costanzo (Danì Maison, Ischia), Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Nápoles) y Peppe Aversa (Il Buco, Sorrento). Stefano Mazzone del Grand Hotel Quisisana de Capri, La Braceria Bifulco de Ottaviano y Vincenzo Piccirillo con las pizzas fritas de la Antica Friggitoria Masardona de Nápoles, excelencias gastronómicas y embajadores del territorio para recibir a Emanuele Petrosino.
“Queríamos abrazar con fuerza este proyecto que teníamos en mente desde hacía tiempo con el espíritu de innovar en todo el departamento de alimentación, preservando su tradición y ofreciendo una oferta gastronómica cada vez más satisfactoria a nuestros huéspedes.
Tras el encuentro con Emanuele Petrosino – explicó Massimo Maione, director general del Grand Hotel Vesuvio – habiendo apreciado su talento y sus cualidades humanas, creímos que era el momento adecuado y la persona adecuada para invertir en este proyecto. El Vesubio siempre ha sido nuestro hogar, crecimos amando y viviendo esta estructura de forma casi obsesiva, cuidando hasta el más mínimo detalle como si fuera el salón de nuestra casa. Estamos seguros de que gracias a la visión profesional de nuestro chef ejecutivo y a la seriedad del proyecto por el que hoy brindamos, el Gran Hotel Vesuvio unirá nuevas, bellas e importantes páginas de su larguísima historia al nombre de Emanuele Petrosino”. .
La Universidad de Nápoles Federico II, que cumplió 800 años, estuvo representada por el profesor Raffaele Sacchi, coordinador de la Licenciatura en Ciencias Gastronómicas Mediterráneas. Una carrera de tres años destinada a formar profesionales de toda la cadena gastronómica: “Los graduados en Ciencias Gastronómicas Mediterráneas son expertos en gestión, control de calidad, comunicación y marketing de las cadenas alimentaria y vitivinícola – declaró Raffaele Sacchi – capaces de contribuir a el diseño y mejora de la oferta, a la sostenibilidad de la restauración y al bienestar del consumidor”.
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