Chef Luca Racis y Simona Saragonilos dos jóvenes propietarios de “El gato en el albaricoquero”reabrir su exclusiva “Salón de vinos”. Listos para sorprender, una vez más, a quienes se sentarán, viernes 24 mayoalrededor de una magnífica mesa imperial para descubrir, como protagonistas de la velada, cinco etiquetas todas dedicadas al Riesling. Junto a los 10 amantes del buen comer y del buen beber, disfrazados de “Cicerón de Baco”regresar Riccardo Agostini, antiguo mecenas de la Enoteca del Teatro di Rimini y hoy director comercial de Flaminia Bevande.
“En esta ocasión – explica el chef Racis – Ofrecemos cinco Riesling (pero ¿realmente lo serán todos?) que provienen de La bodega biodinámica de Giuliano Micheletti, en Trentino (método clásico fuera del esquema de 2019); de la empresa alemana Scholtes (producción 2022); desde el finca de Peter Zemmer (Alto Adige, 2023) y, finalmente, de Weingut Sepp Moser (Austria). Un evento con un toque verdaderamente internacional – incluido el intruso estrictamente anónimo traído a la mesa – al que le corresponderemos un Conejo con lúpulo y ensalada mixta. El menú degustación incluye –bajo la siempre atenta mirada de Simona Saragoni de Noi di Sala – una bienvenida de la cocina, gambas rosas a temperatura, linguini mancini con almejas y helado de hierbas silvestres, conejo con lúpulo y ensalada mixta y para terminar con una nota alta, tarta de albaricoque, helado de mantequilla y salvia”.
“La fórmula de Il Salotto del Vino goza de un éxito considerable y de un interés particular no sólo entre los conocedores – subraya el chef Racis –.De hecho, tenemos la oportunidad de presentar a nuevos públicos producciones específicas italianas y extranjeras.; aquellos interesados en conocer más sobre el mundo del vino desean probarlo de primera mano. yo lo definiría un formato capaz de despertar emociones en todo aquel que quiera saber más, jugando con los tiempos de servicio y con el elemento sorpresa que no puede ni debe faltar nunca” – concluye el chef -. El coste por persona para esta cita es de 80 euros.
Se requiere reserva. Línea de información: Il Gatto sull’Albicocco, Via Santa Maria al Mare, 5 – Rimini – 0541.336641 – WA 333.4755915.
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