La Semana del Vino de Bolonia finaliza con broche de oro, un domingo soleado que atrajo a numerosos ciudadanos y turistas a Piazza Minghetti. Desde el viernes, el evento organizado por Gian Marco Gabarello de la tienda de vinos ‘Ebrezze’, que este año celebra su segunda edición, ha cosechado un gran éxito, incluyendo degustaciones de bodegas regionales y nacionales y charlas con invitados como el maestro Beppe Vessicchio. Ayer, el concejal de Agricultura y Escuela Daniele Ara y Pietro Montanari, representantes de Ascom y propietario del restaurante Cesarina, subieron al escenario para hablar sobre el vino y la economía local. El concejal afirmó que tenía intención de proponer una De.co (denominación de origen municipal) para el maridaje de comida y vino de la zona boloñesa, y discutió con Montanari cuáles podrían ser las mejores combinaciones ganadoras. A continuación, el público pudo conocer la cadena ‘Le Cesarine’, ahora famosa en todo el país por ser la representación de la auténtica cocina casera italiana. De hecho, en su sitio web están registrados numerosos ‘Cesarines’, personas que abren las puertas de sus casas para recibir a los viajeros y hacerles vivir una experiencia auténtica: “Aprender a hacer tagliatelle, degustar la comida local, degustar el vino de producción propia, c ‘ Tienes mucho donde elegir y yo estoy en Italia”, afirma Davide Maggi, director general de Cesarine. Cerró la jornada – y las intervenciones del evento – Angelica Pantarelli, representante regional de Plastic Free, una organización sin fines de lucro activa en la zona para proponer iniciativas para reducir el impacto ambiental. Así, discutimos sobre el consumo de plástico, qué acciones implementar para reducir el problema, recordando – para concluir – el trabajo realizado por los voluntarios libres de plástico en la inundación del año pasado.
Alicia Pavarotti
