Bérgamo. Economía y hostelería. Estos son los temas centrales del segunda edición de la Jornada de Catering por la Cultura de la Hospitalidad Italianala cita, programado para el 18 de mayo, promovido por FIPE-Confcommercio, la Federación Italiana de Empresas Públicas, con el patrocinio del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional, el Ministerio de Empresa y Made in Italy, el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, el Ministerio de Cultura y el Ministerio de Turismo. En esta ocasión también Confcommercio Bérgamo ha llevado a cabo una intensa actividad de promoción de la iniciativa entre los restauradores de su territorio, recogiendo 120 firmasy eligió celebrar el Día del Catering Hoy, 16 de mayo en el Sentierone, a las 4 pm, con el baile de sabores reivindicar, entre pasos de danza y coreografías de gimnasia rítmica, las razones y la importancia del sector.
La iniciativa, nacida de la colaboración entre Confcommercio Bergamo y la Centro Deportivo Universitario-Cus de la Universidad de Bérgamo con Danza Clásica y Creativa y Gimnasia Rítmica, trae una impactante actuación coreográfica a la calle peatonal de la ciudad. Bailarines y gimnastas, con una actuación artística, potencian el ritmo, la pasión y la creatividad del sector.
La forma de un plato grande representa la perfección del círculo y la inmediatez de un objeto cotidiano, transmitiendo el valor detrás de cada preparación, en la cocina o detrás del escenario de un espectáculo.
En el flash mob también participan empresarios de éxito y representantes del sector. Petronilla Frosiopresidente del Grupo de Restauradores Confcommercio Bergamo, subraya la importancia de la iniciativa “A través del lenguaje artístico y universal de la danza queremos hacer sentir la importancia de nuestro rol., no sólo económico, sino en el nivel inmaterial de los valores, las tradiciones y la imagen del territorio.. Un primer paso, a ritmo de danza y gimnasia, acercándonos a la celebración nacional del 18 de mayo”.
El Catering Day es un evento nacional, premiado el año pasado por el Jefe de Estado con la Medalla del Presidente de la República como galardón representativo del alto valor de la iniciativa. El objetivo es reunir a restauradores de todos los niveles para celebrar juntos un tema fundamental para todo el mundo de la restauración: la hostelería. Celebrar este día con orgullo es una forma de recordar a la opinión pública la importancia del sector para la economía, el turismo, la hostelería y el estilo italiano.
Tras el éxito del año pasado, 10.000 empresas en Italia y en el extranjero, entre restaurantes, trattorias, tabernas y pizzerías, se han sumado a la Jornada. Estos niveles de participación en la iniciativa reflejan la necesidad generalizada entre los operadores de nuestro país de un debate abierto y constructivo sobre los valores económicos, sociales y culturales que representa el sector. La jornada, de hecho, pretende recordar que la restauración italiana, con 54 mil millones de valor añadido y 1,4 millones de empleadosno sólo es esencial para la agroalimentación y el turismo sino que también es un centro fundamental de historia, tradiciones e identidad que expresa el estilo de vida italiano.
El mismo DDL N.1672 sobre el establecimiento del Catering Day presentado a la Cámara no es casualidad que subraye el propósito de “valorizar y fortalecer el papel de la restauración italiana en sus diferentes formas y tipos, persiguiendo los valores de relación, intercambio, convivencia y comunidad.”. El Catering Day está dedicado tanto a la tradición alimentaria de nuestro país como a los retos que le esperan al sector de la restauración, ampliamente subrayados por el Informe Catering FIPE 2024, con los necesarios cambios en los modelos de negocio que redefinan la sostenibilidad económica de las empresas ante las nuevas necesidades de los consumidores. cada vez más sensibles a la innovación digital, la transición ambiental y la inclusión social.
La caridad, el alma solidaria de la iniciativa
Además, el Catering Day es una oportunidad para llevar a cabo una importante iniciativa benéfica en apoyo de los comedores comunitarios de Cáritas Italiana en todo el territorio nacional para brindar refrigerio y sociabilidad a quienes viven en condiciones frágiles. Será posible donar a través de la plataforma “Forfunding” de Intesa Sanpaolo tanto en www.forfunding.com como escaneando los Códigos QR disponibles en los centros de mesa colocados en los restaurantes participantes. Además, cualquier persona podrá apoyar el proyecto con una donación a través de los cajeros automáticos del Grupo Intesa Sanpaolo en los días previos y posteriores al Catering Day.
La Jornada pudo contar con el apoyo de importantes empresas de la cadena de suministro: Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino y Zucchetti Hospitality.
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