Con las instalaciones de alojamiento de la zona ya agotadas, lo que ahora se considera una auténtica “manía Porchettiamo” está a punto de repetirse. Lo que está por comenzar promete ser una edición, la 14ª, con grandes sorpresas. Empezando por la calidez de la “gente de Porchettiamo” que ya se hace sentir, desde las reservas de hotel hasta las solicitudes de información de los numerosos visitantes y turistas que esperan volver a vivir la Umbría más auténtica.
El “festival de la porchetta italiana” (17, 18 y 19 de mayo), uno de los eventos gastronómicos más esperados porque también es representativo de la comida callejera italiana, es listo para involucrar al encantador pueblo de San Terenziano di Gualdo Cattaneo. La fiesta comenzará a partir del viernes 17 de mayo (12:00 horas), con la corte de la cinta programado para la tarde (5pm) en el que hablarán Donatella Teseipresidente de la Región de Umbría, Roberto Morroniconsejero regional de agricultura, Enrico Valentinialcalde de Gualdo Cattaneo, ed. Anna Settepostecreador y organizador del evento creado en colaboración con el Municipio de Gualdo Cattaneo y patrocinado por Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Silvicultura y de Región de Umbría.
Uno de los platos más sabrosos, antiguos y populares de la tradición gastronómica italiana, la porchetta, está lista para revelarse gracias a la presencia de las regiones más representativas de la “reina” de la comida callejera: laUmbría naturalmente, una zona con gran vocación para la producción de porchetta, pero también otras regiones del centro de Italiapara llegar al Calabria y para Sicilia. También destaca la “porchetta”, entendida como método de cocción: he aquí la novedad absoluta que llega de Trieste con la Porchetta de gallo de corral deshuesadocon una mayonesa especiada especial, hecha con chile sambal olek, ajo fresco y jugo de limón.
Como ya es tradición, también habrá bocadillo de porchetta. sin gluten y vuelve “En Punta di Porchetta”, el stand donde se prepararán los bocadillos elaborados por los chefs. Sin olvidar el resto de comida callejera de calidad, de Umbría y más allá, y la sección “Porchettiamo&Amigos”.
En combinación con todo esto habrá cervezas artesanales seleccionadas por Fermento de cervezay vinos locales con la Enoteca de la Strada del Sagrantino.
Finalmente, también consolidado hermanamiento: del local con el El cicotto de Grutti (Presidium de Slow Food de Umbría), a los internacionales, porque la porchetta y el cerdo hablan ahora todos los idiomas: los países anfitriones seguirán siendo México Y Japón.
Japón y Umbría también celebrarán la carne de cerdo con una vista previa decididamente exótico. Jueves 16 de mayo en el Hotel Villa dei Pini de San Terenziano el ahora gran amigo de Porchettiamo Takuya Watanabe, chef japonés y gran amante de la porchetta, preparará una degustación especial para combinar las dos tradiciones culinarias: aperitivo tradicional y sushi porchetta, Tortello Villa dei Pini, porchetta Okonomiyaki. Todo ello acompañado de una selección especial de vinos Terre Margaritelli. Información y reservas: [email protected]; tel. 3801314223.
Finalmente, como siempre, habrá numerosos actividades colateralestanto para los amantes del buen gusto como para las familias: música, pero también paseos guiados y paseos en bicicleta.
Para consultar nuestro programa de tres días: https://www.porchettiamo.com/programma-2024/
Hora de apertura
Los stands también permanecerán abiertos para el almuerzo (¡o incluso para un brunch!), con el siguiente horario:
Viernes 17 de mayo de 12 a 23 horas
Sábado 18 de mayo de 11 a 23 horas
Domingo 19 de mayo de 11 a 23 horas
Estacionamientos
Son gratuitos y están indicados mediante carteles adecuados. Para los campistas hay plazas de aparcamiento reservadas.
Comprar tokens en línea
La novedad de este año es la posibilidad de comprar fichas de degustación online (hasta el domingo) para recogerlos más tarde en la plaza, evitando así las colas en las cajas. Este es el enlace: https://www.porchettiamo.com/front-page-2/shop/
