Un menú completo sin gluten estar en la mesa, todos juntos. Se servirá mañana 16 de mayoa niñas y niños en comedores escolares atendido por el Ayuntamiento de Cesena con motivo de la Día Mundial de la Enfermedad Celíaca. Es la iniciativa impulsada por Aic – Asociación Italiana de Enfermedad Celíaca sensibilizar y concienciar a los estudiantes y sus familias sobre los numerosos platos e ingredientes naturalmente libres de gluten que se comen a diario y que son aptos para todos.
La enfermedad celíaca es una inflamación crónica del intestino, desencadenada por la ingestión de gluten (sustancia que se encuentra en algunos cereales como el trigo y la cebada) en personas genéticamente predispuestas. Es una enfermedad que afecta una persona de cada cien, a cualquier edad, y puede hacerte sentir mal de muchas maneras diferentes. No puedes recuperarte de ello y la única “medicina” es seguir una dieta que excluye totalmente el gluten, gracias al cual te vuelves a sentir bien.
Esta es también una oportunidad para aprender a aceptar las diferencias y promover una sociedad más inclusiva. Por eso es importante que todos estan mas informados sobre la enfermedad celíaca y son capaces de acoger, no sólo en el colegio, sino también en una fiesta de cumpleaños, en una merienda, en un almuerzo, en una cena, incluso a niños y adultos celíacos.
La comida que se ofrecerá mañana en los comedores escolares, preparada como siempre por el dietistas del municipio de Cesenaes delicioso: risotto con parmesano, pechuga de pollo a la plancha, verduras crudas, patatas con perejil y fruta.
