Grosseto. Tras el extraordinario éxito del año pasado (más de 5.000 restaurantes participantes en toda Italia, 54 en la provincia de Grosseto), Fipe, la Federación italiana de empresas públicas adheridas a Confcommmercio, relanza la organización del “Día del catering italiano“, que se llevará a cabo el 18 de mayo, con eventos colaterales a partir del 16 de mayo. La iniciativa tiene como objetivo valorizar y promover el arte de la convivencia y la cultura de la hospitalidad italiana, verdadera esencia de la marca Made in Italy en el mundo.
Fipe-Confcommercio Grosseto presentará oficialmente el “Catering Day” el 16 de mayo con una Show de cocina organizado en colaboración con el Instituto de Educación Superior “Leopoldo II de Lorena”, la dirección hotelera y la participación de cinco chefs conocidos y muy apreciados: Matteo Donati, Massimiliano Pepi, Federica Ritteri, Paolo Rufo y Luca Terni que, entre otros, comenzarán el 14 de mayo con un nuevo programa de televisión en FoodNetwork (canal 33), titulado ‘Scarpettad’Italia’.
En la escuela de via Meda, Fipe-Confcommercio transmitirá a los jóvenes estudiantes y, en general, a toda la opinión pública, no sólo el valor de la restauración profesional italiana, punto central de la imagen de Italia en el mundo, sino también la importancia del trabajo en un lugar que es embajador de historia y tradiciones.
Dos días después, el 18 de mayo, se celebrará el “Día de la restauración italiana en la Maremma” en el Más de 200 restaurantes en la provincia. quienes se han sumado a la iniciativa a través de un plato que cada restaurante dedicará al evento. Es posible encontrar la lista de restaurantes participantes consultando el sitio web. giornodellaristorazione.com en la sección ‘Membresías 2024’. También a través del sitio web dedicado a la iniciativa, otros restaurantes que aún no se hayan inscrito aún pueden registrar su participación, que sigue siendo totalmente gratuita.
“La cena italiana no es sólo una comida, sino una experiencia sensorial que abarca siglos de tradición culinaria, creatividad y pasión por la excelencia. – declara Danilo Ceccarellipresidente provincial de Fipe, Federación de empresas públicas, Grosseto -. Los sabores auténticos de las excelencias gastronómicas y enológicas de la Maremma, realzados por las grandes habilidades de nuestros chefs, cuentan la historia del territorio y su identidad en cada plato. Una comida o cena en un restaurante es, por tanto, un viaje a la cultura de un pueblo o ciudad, así como la satisfacción de una necesidad. Y saber construir el itinerario adecuado para que el viaje sea satisfactorio requiere compromiso con el conocimiento de las tradiciones de los lugares, para ser reinterpretadas, si es necesario, con técnicas innovadoras. Por este motivo compartimos la celebración del ‘Catering Day’ con el instituto hotelero de Grosseto: para que la cultura de la hospitalidad italiana a través de la buena comida pueda transmitirse a las nuevas generaciones. Luego combinamos la maestría de los chefs Donati, Pepi, Ritteri, Rufo y Terni con el entusiasmo de los niños de la cocina y del comedor de la escuela, dirigidos por la directora Cinzia Machetti”..
“Debemos seguir apoyando y mejorando la restauración italiana no sólo por su impacto económico, sino también por su papel en la preservación y difusión de nuestro patrimonio culinario. – él añade Giulio Gennaripresidente de Confcommercio Grosseto -. En un mundo cada vez más globalizado, la restauración representa un bastión de nuestra identidad nacional, un lugar donde las tradiciones se mezclan con la innovación para crear una experiencia gastronómica única.”
“Con la iniciativa del instituto hotelero de Grosseto iremos mucho más allá del clásico show-cooking con degustación al que muchos de nosotros probablemente estemos acostumbrados. – el reclama gabriella orlandodirector de Confcommercio Grosseto –. Será un espectáculo, es decir, una exposición integral del mundo de la restauración. Queremos transmitir a los jóvenes y al público en general el mensaje de que trabajar en un restaurante, en cualquiera de los muchos roles posibles, es exigente, pero igualmente estimulante. Sin duda, puede representar una oportunidad laboral válida para el presente y el futuro. Para lograr este objetivo, intercalaremos las demostraciones de cocina con discursos de trabajadores de restaurantes de Grosseto, que contarán a los niños su experiencia laboral”.
