La segunda edición del Italian Oyster Fest se confirmó como un éxito con 15.000 entradas vendidas y un 50% más de degustaciones consumidas que el año pasado.
El evento, que tuvo lugar el pasado fin de semana en La Spezia, a lo largo del paseo Morin, nació para valorizar y dar a conocer un producto delicioso y sostenible para todos. Una excelencia italiana que quiere conquistar a un público cada vez mayor. Entre los objetivos se encuentran la reducción del IVA sobre el producto, el deseo de poder certificar y que los consumidores reconozcan la calidad del cultivo desde la semilla y el objetivo de crear un curso de formación para aprender a convertirse en ostricultores.
El productores de ostras de toda Italia, junto con algunas empresas francesas, acogió en el paseo marítimo de La Spezia a amantes de las ostras de todas las edades y orígenes, dada la gran presencia de turistas, ofreciendo la oportunidad de realizar un verdadero viaje gastronómico desde el Golfo de los Poetas al de Olbia, con parada en la laguna de San Teodoro y luego pasando por Puglia en el Gargano y la laguna de Varano y subiendo por la costa del Adriático hasta la laguna de Scardovari y continuando hasta Caorle. Para cada lugar de producción una ostra diferente en gusto, carnosidad y sabor, acunada por su propio mar. Un mundo gourmet por descubrir.
Hay muchos eventos útiles para el sector, empezando por la conferencia sobre “Excelencias del mar: las ostras italianas y su importancia ecosistémica y cultural en la estrategia Galfish Liguria” destinado a explorar escenarios futuros, como las expectativas del mercado y las implicaciones del régimen fiscal. No faltó atención a la sostenibilidad, la experimentación, la investigación y la seguridad alimentaria. El programa, coordinado por el foodteller Fabio Bongiorni, también incluye espacios para degustaciones y maridajes showcooking con reconocidos chefs de Liguria. Además, colaboraron los estudiantes del instituto hotelero Casini y del convivium Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti.
El Festival se ha convertido en un evento estratégico para el sector que nos permite compartir experiencias y avanzar en un camino colectivo que representa una singularidad enteramente italiana con un enorme potencial de desarrollo.
El evento nació de la colaboración entre la Cámara de Comercio de Riviere di Liguria, Legacoop Liguria y la cooperativa de productores de mejillones de La Spezia. El evento cuenta con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Silvicultura, la Región de Liguria, el Municipio de La Spezia y la Autoridad del Sistema Portuario del Mar de Liguria Oriental, y contó con la colaboración de todas las asociaciones representativas del sector, también así como a Legacoop, Confcooperative, Coldiretti y Ama.
Participantes: Cooperativa Varano La Fenice, Satmar, I. Wai food srl, Oyster Oasis srl, Il faro cooperativa pesquera srl, Moromar, Compagnia ostricola mediterranea sarl, La perla del delta, Aquatec empresa agrícola srl, Tuttifrutti – Itinerario de sabores y perfumes , Cooperativa Mitilicoltori Spezzini srl, Cooperativa Pescatori Tortolì, Gin Factory srl, Degomitili Soc. Arl, Marinove y Flag Sardegna.
