Entra una niña de la mano de su madre. En cuanto a altura, queda a ras de la vitrina de la heladería. Probablemente en un par de meses la vista será mucho mejor, pero no importa, porque aquí, delante de las bandejas, no hace falta ninguna confirmación: “¡Fresa!”. Está muy convencida, está feliz, salta, da las gracias y come helado. Quizás haya quien no le preste atención, quizás haya quien dibuje y quizás haya quien simplemente juguetee con la caja registradora. Todo legítimo, por supuesto. Pero aquí es donde se ve la diferencia. La diferencia está en la voz suave de Chiara Galassi, que desde detrás del mostrador de ‘Tutto Gelato’, en Viale Marconi, responde con una sonrisa a la altura del entusiasmo de la pequeña.
“Estoy aquí desde hace cinco años, pero empecé a hacer este trabajo el doble – dice la camarera de Cesena, que está recibiendo muchos elogios de los lectores del Resto del Carlino, en el marco de la iniciativa organizada por nuestro periódico en colaboración con Confesercenti Ravenna Cesena y con Moka Rica – lo hago porque me gusta, porque me emociono como el primer día cada vez que un cliente aprecia mi trabajo”. Los comentarios que llegan no son pocos, como lo demuestran los cupones que han llegado a la redacción estos últimos días: “Hay personas que pueden hacerme cambiar mi día en un instante: los niños, sobre todo ahora que llega el verano”. y entran al local mientras disfrutan de la merienda, pero también muchos adultos, como los que me llaman por mi nombre y que ahora me consideran uno más de la familia. Su cariño borra con interés las respuestas malhumoradas que aquí, como en cualquier otro trabajo, siempre están por hacer Y en cualquier caso ciertamente no me ofenden Soy una persona empática, no cambio mi carácter, ni en un sentido ni en el otro. No intento hacer todo lo que hago. puedo hacer que todos se sientan a gusto por deber sino porque el respeto y la atención hacia las personas son una prioridad para mí.” A la heladería se suman el bar y el estanco: Chiara alterna de un lado a otro, siempre con el mismo espíritu. A pesar de…. “Lo mejor sin duda es preparar los conos y los vasitos. ¡El helado está delicioso y es un excelente vehículo para el buen humor!”.
La iniciativa Resto del Carlino está abierta a todos los bartenders que trabajan en Cesena y sus alrededores: todos los días hasta el 28 de junio en las páginas de nuestro periódico publicaremos el formulario que les dará la oportunidad de expresar su opinión. Luego deberán entregarse, también en mano y en grupos, en nuestra redacción en via Piave 165, en Cesena. No se permiten fotocopias.
