“¡Todos a la mesa, todos juntos! Los días del menú sin gluten” de la Asociación Italiana de Celíacos-AIC es el proyecto al que se adhiere el Ayuntamiento de Ferrara a través del Departamento de Educación Pública para educar sobre la diversidad alimentaria, proponiendo para el miércoles 15 de mayo el menú sin gluten para todos , que será servido en los colegios correspondientes como un momento de sensibilización y sensibilización sobre el tema de la enfermedad celíaca.
Serán más de 2.500 (2.525) comidas sin gluten que se servirán en los comedores escolares del término municipal de Ferrara. Las 8 escuelas secundarias del municipio de Ferrara se han sumado al proyecto con 24 escuelas involucradas, que confirman las del año pasado con la incorporación de la guardería municipal de Rampari. Debora Di Tunno, responsable provincial del proyecto AIC, lo explica “¡Todos a la mesa, todos juntos! Jornadas de menú sin gluten”, que subraya la importancia de la iniciativa para difundir “un mayor conocimiento, que aumente la sensibilización promoviendo la inclusión en las escuelas y más allá”.
Cada vez son más los colegios que optan por ofrecer menús sin gluten durante la Semana Nacional de la Enfermedad Celíaca.
La participación de las escuelas infantiles y primarias de Emilia Romagna en el proyecto “¡Todos a la mesa, todos juntos! Los días del menú sin gluten” de la Asociación Italiana de Celíacos para educar sobre la diversidad dietética y más. Se estima que en total se sirven más de 114.000 comidas sin gluten en las escuelas de la región.
La Asociación Italiana de Celíacos siempre ha estado comprometida con la protección de los derechos de las personas celíacas y de sus familias, especialmente creando conciencia sobre cuestiones relacionadas con la enfermedad celíaca y la nutrición sin gluten. Entre los sujetos más receptivos e importantes para esta actividad de sensibilización se encuentra la escuela. Precisamente para implicar a escuelas, administraciones y familias, la AIC propone el proyecto “In Escape from Gluten”, financiado con fondos 5×1000 y basado en actividades lúdico-educativas, gracias a las cuales la diversidad (ya sea alimentaria, cultural o religiosa) puede vivirse no como un límite sino un recurso.
En el marco de “In Fuga dal Glutine”, gracias a la participación y el compromiso de los departamentos de educación de los Municipios de nuestra Región y la colaboración con la AIC Emilia Romagna, nació la iniciativa ¡Todos a la mesa, todos juntos! Las jornadas de menú sin gluten, en las que participan desde hace varios años las escuelas de Emilia Romagna. Una jornada en la que en todos los comedores escolares de las escuelas infantiles y primarias participantes en el proyecto se sirve a la hora del almuerzo un plato naturalmente sin gluten, para que los niños y sus familias entiendan que comer sin gluten es posible ¡y además con gusto! El objetivo es difundir el conocimiento sobre la enfermedad celíaca y la nutrición sin gluten para garantizar un derecho indispensable: la completa y correcta integración del alumnado celíaco en el contexto escolar.
Tras los comentarios positivos recibidos por parte de profesores y familias el año pasado, también para el curso escolar 2023/2024 muchos colegios han optado por sumarse “¡Todos a la mesa, todos juntos!”: durante la Semana Nacional de la Celíaca 2024, que este año se celebra Del 11 al 19 de mayo se servirá en los comedores escolares un menú naturalmente sin gluten, para transformar el almuerzo en un momento de intercambio libre y tranquilo de gustos y sabores para todos los niños.
Fabio Monti, representante regional AIC del proyecto “Todos a la mesa, Todos juntos” expresa su gran satisfacción: “Es emocionante seguir viendo el interés de los Institutos y Administraciones hacia este proyecto, fundamental para nuestra Asociación y para el trabajo de sensibilización que realizamos todos los días: es un signo de una atención cada vez mayor a la integración, incluida la alimentaria.
Ya hay muchas escuelas que han decidido unirse a Todos a la Mesa, Todos Juntos también este año. Actualmente estimamos que se servirán más de 114.000 comidas sin gluten en las escuelas y estamos seguros de que esta cifra seguirá aumentando. La AIC está siempre disponible para dar el apoyo e información necesaria a las escuelas interesadas en el proyecto”.
