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La Semana Nacional de los Celíacos es una iniciativa promovida por la Asociación Italiana de Celíacos que, desde 1979, se compromete a mejorar la vida de las personas celíacas y sus familias. Se trata de nueve días, del 11 al 19 de mayo, con los que se pretende sensibilizar a la opinión pública y a los medios de comunicación sobre una patología que en Italia afecta a unas 600.000 personas, de las cuales casi 400.000 aún no han sido diagnosticadas. La Autoridad Sanitaria de Matera, en colaboración con la AIC – Asociación Italiana de Celíacos y con el Instituto Hotelero “A.Turi” de Matera, también ha decidido participar en esta importante iniciativa disipando los falsos mitos de la desinformación.
“Estoy convencido de que a través de iniciativas como estas será posible mejorar la calidad de vida de las personas celíacas – afirma el Comisario extraordinario de la ASM Maurizio Friolo – porque sólo fomentando el crecimiento del conocimiento y la sensibilización es posible mejorar la eficacia de la respuesta sanitaria. La AIC de Basílicata y todas las asociaciones de investigación pueden contar con el apoyo de la Autoridad Sanitaria de Matera”.
En este sentido, el lunes 13 de mayo de 10.30 a 13.00 horas, en el salón principal del edificio “A. Turi” en Matera, está previsto un momento de estudio en profundidad sobre la enfermedad celíaca, centrándose en las necesidades y derechos de los afectados. La sinergia entre el Dr. Rocco Luigi Eletto, Director en funciones de la Unidad Operativa Compleja “Higiene y Nutrición de los Alimentos” de la ASM de Matera, la Directora Carmelina Gallipoli, la Profesora Giovanna Loponte y el Sr. Rocco Laguardia, presidente de la AIC de Basílicata, permitirá a los estudiantes del Instituto adquirir la información necesaria sobre la enfermedad celíaca y la nutrición sin gluten.
El objetivo del proyecto escolar es la adquisición de competencias transversales y técnicas especializadas, que faciliten la carrera profesional de los estudiantes. En el encuentro participan estudiantes de las promociones de cuarto de los cursos IPEOA e ITAS, para un total aproximado de 100 estudiantes.
El programa del curso es el siguiente:
– Enfermedad celíaca: marco médico y regulatorio: Dr. Rocco Luigi Eletto, director en funciones;
– La dieta sin gluten: Dra. Loredana D’Amico, dietista en Higiene de los Alimentos y Nutrición de la ASM de Matera;
– Voluntariado y proyecto Eating Out de la AIC – Vídeo tutorial sobre la preparación de pan y pizza sin gluten: Dra. Giovanna Pepe, bióloga nutricionista colaboradora de la AIC Basílicata;
– cuestionario de aprendizaje para el certificado final.
