NOVARA
El vínculo entre vino y territorio caracteriza la actividad del Consorcio para la protección de Nebbioli Alto Piemonte. La organización supervisa y promueve la producción de DOC y DOCG organizando actividades que culminan en Taste Alto Piemonte, el mayor escaparate dedicado al sector. Del sábado al lunes el castillo de Novara acoge la séptima edición.
Lorella Zoppis, vicepresidenta del Consorcio y responsable de eventos y promoción, ¿en qué etapa se encuentra el proceso de valorización de los vinos locales?
«Ha alcanzado un buen nivel. Hasta hace unos años, el Norte del Piamonte era conocido indirectamente gracias a un puñado de empresas que lo representaban con compromiso y competencia. Hoy, sin embargo, la identificación está mucho más extendida y arraigada, se ha creado un gran circuito de productores de calidad que han ganado posiciones en el mercado y notoriedad dando valor al territorio. Y otros organismos como Atl y la Cámara de Comercio han incluido en sus programas de reorganización la inclusión de la mención “Alto Piemonte” en el nombre”.
Un grupo de productores está ganando terreno según el cual incluso los pequeños eventos atractivos en su territorio son más eficaces que ferias como Vinitaly. ¿Qué opinas?
«Necesitamos centrarnos en ambos tipos. Los gustos y otros enfoques como las últimas masterclass que organizamos en Neustadt en Alemania tienen un valor informativo, es decir, ofrecen oportunidades de conocimiento y análisis en profundidad del producto. Otros, como Vinitaly, tienen fines más comerciales. El Consorcio debe trabajar en ambos frentes a favor de empresas que de otro modo quedarían excluidas. En cambio, creo que la participación en ferias en el extranjero puede distraernos un poco.”
¿En qué aspectos deberías insistir?
“La calidad. Es excelente pero siempre puedes hacerlo mejor. También debemos seguir invirtiendo en promoción porque la gente se olvida rápidamente. Un motivo más, el reconocimiento de Ciudad Europea del Vino.”
¿El enoturismo sigue siendo un mundo poco explorado?
«Algo se está moviendo. Conozco varias empresas que se están organizando para la hostelería, aunque estamos a años luz de otras zonas adecuadas. Desde el punto de vista hotelero, existe una necesidad de expansión”.
Otra cuestión histórica a resolver es la relación con el mundo de la restauración. ¿Por qué hay pocos lugares que sirvan vinos de la zona?
«Es cierto que, en comparación con otros territorios, a menudo la oferta no tiene rival, pero también en este aspecto las cosas están cambiando. Muchos comercios han comenzado a incluir algunas propuestas en el menú y el circuito de Wine Weeks va en esa dirección: hasta el domingo 19, nuestros vinos se servirán en 45 locales del cuadrante, generando nuevas oportunidades para descubrirlos y apreciarlos”.
¿La producción del Alto Piamonte sería suficiente en cantidad para satisfacer los pedidos?
«Sí, si se tiene en cuenta que muchas pequeñas empresas exportan sus etiquetas. Si la demanda interna fuera adecuada, las mismas bodegas venderían a restaurantes locales en lugar de al extranjero y otras podrían centrarse en ambos canales”. —
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