ELCafé, que pasión. Se podria subtitular asi el taller que se celebrará mañana de 13.30 a 14.15 horas en la Sala Frantoio del Relais Histò de Taranto, por titulo: “¿Sigues haciendo un montículo? Cómo hacer moca: errores y secretos”. El evento que promete revelar todo el detrás de escena para disfrutar de un buen café, se incluye en el denso programa de eventos, laboratorios, talleres y degustaciones del sexta edición del Ego Food Festival que tendrá lugar entre Villa Peripato e Histò del 10 al 12 de mayo.
Protagonistas del evento destinado a bebida más querida por los italianos son dos doc de Taranto, símbolo también de calidad y especialidad en el mundo del café: Rossella Ninfole, presidente del Caffè Ninfole e Valentina Palange, también conocida como Specialty Pal, la narradora cafetera, pero también experta en comunicación, que desde 2018 difunde con gran éxito la cultura del café de calidad en sus redes sociales. «Hablemos de café a partir de una historia que comienza en 1921 en una calle estrecha del casco antiguo de Taranto – explica Rossella Ninfole – La historia de La tostaduría más antigua de Puglia, También nos ayudará a explicar que más allá del exótico mundo del café, de la procedencia, de los orígenes únicos, de los aromas de tierras lejanas que hay que preservar, hay una historia de calidad que hay que tener en cuenta cada vez que se bebe una taza de café. “.
«¿Qué es realmente el café? En primer lugar, un producto valioso, una fruta obtenida con mucho amor. – añade Valentina Palange – ¡Recorreremos junto con Rossella Ninfole la historia de la empresa tostadora de Taranto, símbolo de Taranto y de los expatriados y no residentes en Taranto! Más, te enseñaremos a preparar el moka de la mejor manera posible, disipando muchos mitos falsos. ¿Agua del grifo o embotellada? ¿Se debe hacer la montaña o no? ¿Estás presionado?”.
Valentina Palange también conocida como Specialty Pal
Por tanto, Ego Food Festival valoriza el territorio y lo hace, en cuanto al mejillón negro, que se celebrará el 12 de mayo en el concurso. “Cozza en la ciudad”, comenzando desde excelencias territoriales hoy reconocidas en todo el mundo. Después del diálogo sobre el café entre Specialty Pal y Rossella Ninfole, en el que también se discutirá el papel de los consumidores y tostadores con respecto a la protección del medio ambiente y el consumo sostenible, pasaremos a la práctica. «Nosotros prepararemos el café y Valentina Specialty Pal se lo explicará a todos los participantes del taller. Cómo sacarle el máximo partido a tu moka – concluye Rossella Ninfole – Todo, en cuanto a calidad, obviamente con Caffè Ninfole».
