“El problema es que la enfermedad está cada vez más cerca de las zonas porcinas, como la Baja Lombardía, y corremos el riesgo de no tener materia prima para fabricar el jamón de Parma”. La preocupación por los efectos de la peste porcina africana (PPA) sigue siendo alta precisamente en los días en que muchas marcas de embutidos se encuentran en Cibus en las Ferias de Parma.
Si hoy la infección se limita a los jabalíes, “si no se contiene o se erradica, puede pasar de los jabalíes a los cerdos de granja con graves consecuencias económicas, ya que incluso si un solo cerdo resulta infectado, hay que sacrificar miles de cerdos”, afirmó. subraya Stefano Fantidirector del consorcio del jamón de Parma.
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“Actualmente tenemos daños parciales relacionados con una caída de las exportaciones del 6-7% debido al bloqueo en ciertos países, como China, Japón, Corea del Sur, que también han cerrado los jamones sin hacer distinciones con otros embutidos que tienen un bajo precio. condimentos, como coppa, salami, panceta, que no ofrecen las mismas garantías sanitarias que, por ejemplo, el jamón de Parma, con un período de maduración de 14 meses (400 días) reconocido por estudios científicos internacionales”.
En cambio, continúa Fanti, “los grandes países importadores, como EE.UU., Australia y algunos Estados europeos, siguen comprando tranquilamente. Las repercusiones más graves sobre las exportaciones, con caídas drásticas, las sufren, por tanto, los productores de embutidos poco condimentados, Incluso si no hay riesgos para la salud humana, los países intentan proteger la ganadería”.
Y precisamente en Parma, como anunció el ministro Adolfo Urso el día de la inauguración de Cibus, se celebró una reunión en la sede del Sindicato de Industriales de Parma con el comisario extraordinario para la emergencia de la peste porcina, en la que varios subsecretarios ilustraron a los operadores. en el sector la noticia del decreto de Agricultura relativo a la peste porcina.
“Los elementos destacados del decreto son operativamente el uso formal del ejército con un contingente que puede llegar a 177 unidades – explica Fanti – dedicado sobre todo a las zonas del norte de Italia con instrumentación muy sofisticada como drones, rifles con mira láser y también “Se prevén jaulas de fuerzas especiales para la captura de jabalíes y también se prevé el uso de Protección Civil”.
Además, se prevén más recursos para reforzar la bioseguridad en las explotaciones, es decir, “nuevas vallas que permitan aislar una explotación del riesgo de contaminación con animales salvajes, dado que ya se han llevado a cabo numerosas intervenciones en las provincias de Parma, Piacenza, Reggio Emilia con financiación de la región de Emilia Romagna y ahora llegan las del gobierno para proteger la zona de la Baja Lombardía”.
Al encuentro asistieron numerosas empresas y representantes de toda la cadena de suministro (desde las granjas hasta los mataderos y los productores de embutidos), así como alcaldes e instituciones de la provincia de Parma, de las vecinas y del territorio regional.
“De hecho, la propagación de la peste porcina africana entre algunos jabalíes ya ha provocado, a pesar de la absoluta y probada seguridad de la carne para el hombre, el cierre de algunos mercados exteriores a la exportación de embutidos, con consecuencias que pueden poner en riesgo un sector que, directa e indirectamente, emplea alrededor de 50 mil trabajadores”, subraya la UPI.
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El nuevo plan de acción lanzado por el Gobierno tiene tres objetivos principales: contener la propagación de la peste porcina mediante el uso de hombres y recursos dedicados, actuar sobre la seguridad de la cadena de suministro mejorando el alto nivel de defensa biológica presente en sus empresas y aprovechar la diplomacia comercial para convencer a los mercados ya cerrados de que revisen sus posiciones.
“Los representantes de las empresas – observa la UPI – apreciaron el reciente cambio de ritmo en la gestión del problema, pero llamaron la atención sobre la absoluta necesidad de actuar de manera incisiva y rápida para contener los efectos devastadores de esta situación en toda la cadena de suministro”.
Por ello, el Gobierno prevé un doble frente contra la peste porcina: el interno, en el que ahora también participa el ejército, y el exterior, compuesto por discusiones sobre las normas con la UE, para que el descubrimiento de un animal infectado no paralice distritos enteros. .
“Seguimos trabajando en Europa para fomentar la adopción de una legislación que diferencie claramente la gestión de la vida silvestre de las medidas destinadas a la seguridad de las granjas. Por tanto, hay que centrarse en la bioseguridad de las plantas, evitando que la presencia de un animal infectado cierre las exportaciones o obligue al sacrificio de miles de cerdos”, observa el Ministro de Agricultura. Francesco Lollobrigida.
