De Tarcento a San Daniele, de Udine a Venzone. Cuatro empresas del gusto artesanal, embajadoras del Friuli en España, presentarán excelentes “creaciones” en el Salón Gourmets de Madrid, una de las ferias internacionales más importantes dedicadas a los productos de alta gama, celebrada a finales de abril.
Los protagonistas del “viaje” – organizado por Confartigianato-Imprese Udine, en colaboración con Ente Friuli nel Mondo, con el apoyo de la Región y la coordinación de Augustea Iberica – con productos únicos “inspirados” en la pequeña patria fueron “Adelia di Fant” de San Daniele con su chocolate y licores, Demar Caffè de Udine con el inconfundible aroma de su café, la histórica panadería “Nonino” de Tarcento (ahora también con sede en Tricesimo) con la famosa Gubana y la “Pasticceria d’altri times ” de Venzone, dirigida por Vincenzo Aiello con sede en Venzone.
«Con gran satisfacción y una pizca de orgullo propusimos lo que ofrecemos a nuestros clientes cada día – comenta Sonia Nonino, de la histórica panadería Tarcentino fundada por su padre Silvano en 1961 –; Es la primera vez que Friuli participa en esta feria, una oportunidad para conocer, establecer contactos y establecer relaciones con otras realidades artesanales del mundo”.
Verdaderamente una gran oportunidad para dar a conocer al mundo entero una parte del “know-how” made in Friuli. Y también poder contar, a través del “sabor”, una región donde la artesanía y los productos de nicho logran apreciarse incluso fuera de la frontera. Detrás de lo cual -y este es el caso de las cuatro compañías trasladadas a España- se esconden historias de terquedad, compromiso, alta profesionalidad y voluntad de ofrecer siempre lo mejor a los clientes. Entre tradición e innovación.
Así que en Madrid Friuli hizo todo lo posible y se pudo degustar el chocolate y los licores encerrados en pequeñas obras de arte creadas por Adelina, o “Adelia di Fant” que ganó el tercer premio con un chocolate con flores secas. Productos de la marca Demar, una de las pocas empresas en Italia que todavía tuesta café sobre leña. Y luego el famoso Nonino Gubana, con su nueva forma alargada que en su particular masa “abraza” la historia y la innovación. El cuarteto lo completa el reino de Aiello, la “Pasticceria de otros tiempos” que desde Venzone, cruzando dos culturas – friulana y napolitana – transforma cada producto en obras maestras artísticas, desde la “Torta Dolcemente Venzone” hasta la rica gama de pasteles pequeños.
En definitiva, en suelo español, gracias a productos originales y de nicho, se presentó una oportunidad única para dar a conocer el valor de la artesanía friulana y la producción artesanal.
Monika Pascolo
